冬菜蒸鰈魚

鰈魚、比目魚、鰨沙……分不清左口還是右口，總之扁身魚蒸冬菜就最適合了。

成語「鶼鰈情深」用來比喻夫婦和睦、愛情堅貞。鶼是比翼鳥，而鰈就是比目魚。

材料：

急凍鰈魚 1條

天津冬菜 2湯匙

糖 1茶匙

油 1茶匙

蔥 2條

鹽 適量

做法：

1. 鰈魚剖肚刮鱗，洗淨抹乾、魚身抹點鹽

2. 冬菜用水略為沖洗，搾乾水，放入糖和油拌勻

3. 冬菜鋪在魚身上，灑上蔥花，大火蒸8分鐘

*蒸完後可按口味加點蒸魚豉油

**如在街市買來非急凍的做法一樣