許小姐吃了一口薯粒炒肉碎後說：
「讀大學時去雲南做義工果段日子，餐餐都有這個菜，
也是唯一可以入口的菜，全靠它扒完碗飯。」
許太回應說：「夠cheap嘛，但又cheap得好味兼有營。」
材料：
薯仔 3個（600g）
免治豬肉/牛肉 150g
粟米粒 半罐（或蘑菇粒/雜菜粒）
洋蔥 一個
蒜蓉 1湯匙
汁料：
蠔油 4湯匙
清水 2湯匙
醃料：
生抽 1茶匙
粟粉 半茶匙
糖 半茶匙
麻油 少許
做法：
- 薯仔去皮切小粒；洋蔥切粒；粟米瀝水；免治豬/牛肉醃好
- 薯仔瀝水後放入氣炸鍋焗盤，加1茶匙油和少少七味粉拌勻，200度20分鐘*，不時翻動 （或）平底鍋燒熱3湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色
*注意如果用焗薯的話，時間要短些 - 熱鑊下油炒洋蔥至變色，加入薯仔煎炒，撥開中間下少量油，加入免治肉、蒜蓉和汁料炒熟
- 加入粟米，炒至收汁即成
- 變化一下：唔用肉碎，可以用煙肉 / 煙脊片或午餐肉或鹹牛肉（注意調節鹹味）
- 再變化一下：將4湯匙蠔油改成一半蠔油一半辣豆辦醬，加點芫荽碎/金不換碎，少辣更惹味
- 再再變化一下：用罐頭五香肉丁來炒！非常惹味。第2步氣炸/煎薯粒時的油，用罐頭內的油代替，但放肉丁下鍋時就只要肉不要油，汁料方面只需1湯匙蠔油已足夠。
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| 這便是用五香肉丁和雜菜粒炒 |
