青木瓜沙律

材料：

中型青木瓜 1個

車厘茄 6粒

紅蔥頭 3粒

蒜頭 4瓣

辣椒仔 1隻

蝦米 1湯匙

花生碎 2湯匙

芫荽 2棵

調味

魚露 1湯匙

青檸汁 半個

椰糖/黃糖 1茶匙

做法：

1. 蝦米用熱水浸軟，車厘茄切半，芫荽切碎
2. 青木瓜去皮刎絲，紅蔥頭切薄片，二者同浸冰水中
3. 蒜頭、辣椒仔和蝦米切碎，加入調味，拌成醬汁
4. 青木瓜絲和紅蔥頭瀝水，與車厘茄和芫荽碎放入大碗中，加醬汁拌勻，灑上花生碎即成