冰櫃有一個燒豬頭和豬尾部份，
豬頭無肉留來煲青紅蘿蔔，
豬尾部份連埋對腳仔，
就用來炆冬瓜。
冬瓜不妨買多少少，
煮出健康清甜味道。
材料：
冬瓜 1大圈
燒肉 適量
冬菇 4隻
豆卜 8粒
蒜頭 10粒
蔥頭 2粒
蔥段 少許
薑片 少許
紹酒 1湯匙
調味料：
糖 半茶匙
鹽 半茶匙
老抽 1茶匙
蠔油 1湯匙
胡椒粉 少許
做法：
- 冬瓜去皮去芯，切成骨牌大小
- 燒肉拖水（因是放入冰櫃再解凍的燒肉，若是新鮮買的不用拖水）
- 豆卜拖水，擠乾水，一開二
- 冬菇浸軟，切片
- 熱鍋少許油，爆香燒肉（1分鐘），轉中火，下蒜頭、乾蔥和蔥段
- 下薑片、冬菇和冬瓜，炒勻
- 贊酒，加清水（大約一杯，到食材一半高度）
- 大火煮滾後加入所有調味料
- 加入豆卜，轉小火炆10分鐘（中途拌勻）
- 試味。加少許生粉水（1茶匙生粉+1湯匙水），轉大火收汁即成
