韓式炸雞塊 Dakgangjeong

韓國路邊炸雞塊，好味到要吮手指。

材料：

無骨雞脾肉 2大塊

太白粉/番薯粉 ⅓杯

凍水 3湯匙

熟白芝麻 1湯匙

醃料：

米酒 1湯匙

鹽 ½茶匙

黑胡椒粉 ½茶匙

薑蓉 ½茶匙

蒜蓉 1茶匙

汁料：

韓國辣醬 1茶匙

生抽 1茶匙

蒜蓉 1茶匙

蜜糖 1½湯匙

喼汁 1½湯匙

黃糖 2湯匙

茄汁 2湯匙

清水 ¼杯

做法：

1. 雞脾肉去皮，切成一口大小，醃半小時或過夜
2. 雞肉加入薯粉和凍水，用手抓捏拌勻
3. Airfryer 160℃/8分鐘，翻動後190℃/4分鐘
4. 汁料拌勻後以中小火加熱，煮至濃稠（約3分鐘）
5. 把雞肉放到汁料中炒勻，盛碟後灑上白芝麻