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| 手指餅直插入，用高身杯做 |
Tiramisu（提拉米蘇）芝士蛋糕，是意大利經典甜品。
糅合咖啡、甜酒、可可粉與芝士，
味道層次豐富，製作過程很簡單。
可以裝在玻璃器皿或杯子中，
也可以用甩底焗盤做。
材料：
手指餅 200g
黑咖啡 100g
冧酒/咖啡酒 10g
牛奶 50g
魚膠粉/片 5g
Mascarpone芝士 250g
淡忌廉 160g
黃糖 30g + 30g
可可粉 適量
模具：6吋/9x9x6cm（380ml）透明盒可做2盒半（2盒多出1杯）
做法：
- 黑咖啡（例如espresso）和酒拌勻
- 每條手指餅兩面蘸點咖啡酒，然後放在網架上備用（不要讓手指餅過濕）
- 牛奶加入魚膠粉，加熱，拌溶
- 淡忌廉加30g糖，用機中速打至企身
- 另一個碗把芝士和30g糖，用機慢速打至糖溶即可（可用剛打完黏有淡忌廉的攪拌棒，注意不要過度打發）
- 把打發好的淡忌廉、芝士和牛奶用機打至混合成順滑芝士糊
- 在玻璃盒/焗盤底鋪一層手指餅，淋一層芝士糊（x3），做三層，把表層的芝士糊抹平，放入雪櫃至少4小時
- 取出灑上可可粉即成
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| 9x9x6cm（380ml）透明盒啱啱好 |
