用氣炸鍋Airfryer，粗曠、快捷。
材料：
雞蛋 3隻
檸檬皮茸 1個
檸檬汁 30g
牛奶 20g
油 15g
低筋麵粉 50g
黃糖 45g
做法：
- 雞蛋分開蛋黃蛋白
- 蛋黃、檸檬皮茸、檸檬汁、牛奶和油拌勻
- 篩入低筋粉拌勻，無粉粒即可
- 蛋白和糖打至濕性發泡（軟勾向下）
- 先加一大匙蛋白霜到麵糊，拌勻後全部加到蛋白霜中，輕手拌勻
- 放入6吋焗盤， AF 160℃/8分鐘，取出蓋上錫紙（我的方法是用錫紙包裏蒸架，不然錫紙會飛上發熱線），轉140℃/25分鐘
