蛋糕片材料：
雞蛋 4隻
液體油 40g
低筋麵粉 50g
抹茶粉 10g
糖 50g
牛奶 60g
鹽 1g（少撮）
蜜紅豆* 適量
抹茶忌廉餡料：
淡忌廉 180g
黃糖 15g
抹茶粉 3g
*蜜紅豆：可買現在的，或參考【紅豆年糕】中的做法
模具：28cm x 28cm，鋪牛油紙
做法（燙麵法）：
- 預熱焗爐160℃
- 油放金屬容器中，放入AF100℃/7分鐘（或用細火加熱至起油紋，或微波叮30秒）
- 低粉和抹茶粉篩入微熱的油中，用手動打蛋器拌勻
- 加入牛奶，拌勻
- 加入蛋黃，拌勻成流動麵糊
- 蛋白用機打至起泡後加鹽和分三次加入糖，打至濕性發泡（軟勾）
- 先用少許蛋白霜混和麵糊，然後倒回蛋白霜內，用膠刮輕手拌勻
- 焗盤上疏落地灑點蜜紅豆，將蛋糕漿倒入，刮平，輕敲幾下
- 中層160℃/20分鐘，轉170℃/5分鐘
（如用上下火：上火150℃下火130℃/25分鐘；轉上火160℃下火130℃/8分鐘） - 取出撕開牛油紙四邊，在蛋糕面蓋上另一張牛油紙/不沾油紙，待涼
- 餡料用機打至企身
- 蛋糕連上下兩張牛油紙反轉，撕走黏著的牛油紙，塗上已打起的忌廉，近身處塗厚些，均勻灑點蜜紅豆
- 連同牛油紙向上卷
- 用牛油紙包住蛋糕，兩端稍微扭緊，放入雪櫃冷藏，食時才取出切件
