客家鹹雞

 材料：

雞 1隻

鹽+糖 小半碗（比例：95：5）

做法：

1. 雞洗淨，抹乾
2. 準備鹽和糖，塗抹雞皮雞腔，按摩均勻
3. 醃40分鐘，用廚房紙抹乾鹽水
4. 大火蒸20分鐘，焗10分鐘（以1kg雞計，按雞大小調節）