2025年12月13日 星期六

土魷冬菇煎肉餅



材料:

免治半肥瘦豬肉 300g

土魷 1隻(浸軟切粒)

冬菇 3隻(浸軟切粒)

馬蹄 4粒(去皮切碎)


醃料:

生抽 2茶匙

鹽 及 胡椒粉 各半茶匙

糖 及 麻油 各1茶匙

粟粉 2茶匙

清水 2湯匙


做法:

  1. 免治豬肉放入碗中,順序加入所有醃料,順方向攪拌至黏身
  2. 加入土魷、冬菇及馬蹄粒拌勻,放入雪櫃約15分鐘
  3. 從雪櫃取出,用手將肉餅平均搓圓,備用
  4. 中火燒熱油,將肉餅放入鑊中,用鑊鏟將肉餅壓扁,中細火慢煎至熟,兩面煎至金黃色即可