材料： 室溫牛油 60g 黃糖 50g 栗子蓉* 80g 雞蛋 1隻 室溫牛奶 60g pancake粉 150g （或低筋粉 150g + 泡打粉 1茶匙） 即食栗子 12粒 *栗子蓉：Sabaton罐頭栗子蓉或自己炒。自己炒請參閱「 栗子蓉 」西式做法。 模具：大號6連鬆餅模...

減油減糖後一樣好吃。 材料（5-6個）： 牛油 45g / Ghee 40g 黃糖 40g 蛋液 1隻 中筋麵粉 75g 可可粉 20g 泡打粉 ½茶匙（2g） 室溫牛奶 90g 鹽 ⅛茶匙（1g） 黑朱古力碎 60g 合桃碎 35g 模具：6連馬芬模加紙托 做法： 牛油室溫至軟...

和 簡易蛋糕仔 不同，今次是不加泡打粉的蛋糕仔。 材料： 雞蛋 2隻 菜油 25g 低筋麵粉 40g 清水/牛奶 30g 黃糖 40g 模具：20連蛋糕模加小號紙托 做法（燙麵法）： 雞蛋分開蛋黃蛋白 菜油放金屬容器中，放入AF/焗爐 100℃用8/15分鐘加熱至70-80℃ 篩...

香蕉 + 咖啡 + 合桃 是不敗的美味組合 材料： 合桃 75g 熟香蕉 125g（去皮後） 暖牛奶 35g 即溶咖啡粉 3g 黃糖 40g 菜油 45g 雞蛋 1隻 低筋麵粉 150g 泡打粉 6g 鹽 1g 做法（5-6杯）： 合桃放入Airfryer/焗爐以160℃/5分鐘...

「切半、疊起、壓平」x3次 + 唔好搓x3 = 酥香鬆潤司康 材料（6個）： 伯爵茶茶包 2個 牛奶 50g 淡忌廉 50g 凍牛油 30g 中筋麵粉 155g 杏仁粉 30g 泡打粉 5g 鹽 2g 黑糖 30g 蛋黃 1個 蛋白 少許（掃面） 杏仁角 20g（裝飾） 做法： ...

可愛的肉球。 今次和上次做的 貓爪瑪德蓮 不同。 今次做完才上色。 用其它模具做成小蛋糕也很可愛。 材料（12隻爪爪）： 黑朱古力 18g 淡忌廉 8g 牛油 30g 蛋液 33g 黃糖 15g 蜜糖 8g 鹽 小撮 低筋麵粉 30g 可可粉 3g 泡打粉 1g 白/粉紅朱古力 ...

特別為這♡可愛模具計算出的配方 6隻可愛貓科動物大約是110g麵糰 也可用其它模或用紙托焗出蛋糕仔 材料 ♪♪（朱古力味） 牛油 23g 朱古力 48g 黃糖 16g 牛奶 16g  蛋液 24g 低筋麵粉 14g 可可粉 5g 泡打粉 1g ♪♪（原味） 牛油 30g 蛋液 3...

一面是貓爪，一面是凸「肚臍」， 好可愛。 24隻貓爪： 原味材料： 蛋液 40g 黃糖 30g 蜜糖 8g 低筋麵粉 40g 泡打粉 2g 牛油溶液 40g 朱古力味材料： 蛋液 40g 黃糖 35g 低筋麵粉 35g 可可粉 5g 泡打粉 2g 牛油溶液 40g 做法： 蛋液、...

材料： 菜油 40g 朱古力醬* 40g 雞蛋 4隻 低筋麵粉 50g 無糖可可粉 15g 鹽 1少撮 黃糖 40g *或 榛子醬/柯華田醬/麥提莎醬…… 模具： 小號Ø5.5cm紙杯 / 12個 做法： 3隻雞蛋分開蛋黃蛋白；1隻全蛋 油放金屬容器中，放入AF90℃/10分鐘/...

材料： 菜油 40g 低筋麵粉 50g 雞蛋 4隻 煉奶 10g 蜜糖 10g 黃糖 35g 做法： 油放入金屬容器，AF90℃/5分鐘（焗爐100℃/7分鐘） 低筋麵粉篩入熱油中，拌勻成麵糊 3隻雞蛋分開蛋黃蛋白，1隻保留全蛋 加入蛋黃、全蛋、煉奶和蜜糖拌勻 蛋白分兩次加入黃糖...

材料： 室溫牛油 100g / ghee 90g 黃糖 35g+35g（稀少糖：50+50） 雞蛋 2隻 低筋麵粉 100g 無糖可可粉 8g 泡打粉 2g 牛奶 20g 鹽 小撮 模具： 3x6吋長方形模（ 鋪牛油紙 ） 做法： 雞蛋分開蛋黃蛋白 牛油...

簡易做法就是不用機打和加點膨脹劑。 食譜一： （雙重朱古力，注意手法） 牛油 90g / Ghee 80g 黃糖 80g / 黃糖 45g+ 稀少糖 55g 雞蛋 2隻 低筋麵粉 120g 可可粉 25g 杏仁粉/奶粉 15g 泡打粉 5g 室溫牛奶 110g 入爐黑朱古力粒 5...

淡淡橙香，非常鬆軟。 平時盡量不加泡打梳打之類添加物， 但朱古力味加少少梳打粉可以中和酸性，顏色會靚些。 材料（12杯）： 希臘乳酪 200g 菜油 40g 黃糖 100g 雞蛋 3隻 君度橙酒/牛奶 1湯匙 低筋麵粉 135g ...

需要用機，一個碗搞掂。 如轉用中筋承托力夠高， 可隨意在表面加 牛油霜 。 建議使用【朱古力忌廉Frosting】B 材料： 中筋麵粉 70g + 低筋麵粉 30g （如加牛油霜全用中筋） 黃糖 70g 可可粉 40g 泡打粉  ¾ 茶匙 梳打粉  ½ ...

買了兩盒大大粒的藍莓， 用來做muffins是最美味的配搭。 今次加了檸檬汁和乳酪， 清新清甜啱晒夏日。 材料：（12個） 雞蛋 2隻 黃糖 200g 乳酪* 230g 液體菜油 100g 鹽 1/4茶匙 雲尼拿香油 1茶匙 ...

去日本旅行時唔捨得買， 檸檬模和栗子模二選一， 只是捧了個栗子模回來。 現在又覺得後悔， 應該兩個都買曬回來。 於是， 扮栗子的檸檬蛋糕。 材料：（6件） 雞蛋 2隻 黃糖 100g 檸檬汁 3茶匙 牛油溶液 90g ...

濕潤鬆軟 朱古力濃 一啖一粒 無法自拔 材料：約24個 牛油 60g 黃糖 95g 雞蛋 1隻 鹽 1/4茶匙 無糖可可粉 25g 熱水 55g 牛奶 80g 中筋麵粉 95g 梳打粉 半茶匙 做法： ...

V仔窩夫機確是好幫手， 因為它真係快！快！快！ 材料：24-30個 忌廉芝士 100g 黃糖 80g 雞蛋 2隻 牛奶 60g 自發粉 160g 牛油溶液 60g 藍莓 30粒 做法： 忌廉芝士室溫軟身後加入黃糖，用機...

開party用的杯子，用牛油蛋糕做底 最適合加牛油霜在面。 材料： 室溫牛油 60g 糖粉 60g 大雞蛋 1隻 鹽 1g 低筋麵粉 70g 粟粉 15g 泡打粉 ½茶匙 室溫牛奶 60g 模具：6個Ø7cm紙模 做法： 牛油切粒，室溫軟化，高速打發30秒 加入糖粉，打至糖溶，顏...

不用機打，零失敗的簡易版。 可以加紅莓乾、藍莓、士多啤梨、朱古力粒、合桃等食材（各約60g）。 想做無泡打粉的版本，請參考《 甜品目錄 》 材料（6）： 低筋麵粉 140g 泡打粉 1茶匙 鹽 少許 黃糖 80g 牛奶 60g 菜油 45g 雞蛋 1隻...