對許太來說，齋吃泡菜真不是我杯茶，但作為配菜，它確是頗多變化的。
例如打邊爐時用味噌加泡菜作湯底，既惹味又健康。
今晚見唔夠餸，就用來煎餅，方便好吃。
由於是臨時起意，時間關係，就無自己開粉，改用韓國的烙餅粉。
或是用蛋液來煎也是好的。
先用水1:1開粉。
目的只是煎3塊加餸，所以用半杯粉和半杯水開成麵糊就可以了。
取兩湯匙泡菜，瀝乾，切成幼絲，和麵糊拌勻後就可以用慢火煎。
許太還把兩條蟹柳切碎，當煎第一面時加在麵糊上，然後才反轉煎第二面。
食用時可沾上泡菜汁，更有風味。
假如有時間的話，可自己製作麵糊：
材料：
麵粉 150g
栗粉 15g
雞蛋 2隻
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
水 100ml
做法：全部混合成漿狀
