還剩下一個芒果，做布甸和芝士餅都唔夠，做蛋卷最好，一個剛剛好。
蛋糕片材料：
液體油 40g
低筋麵粉 50g
可可粉 10g
低筋麵粉 50g
可可粉 10g
牛奶 60g
雞蛋 4隻
糖 50g
鹽 1g（少撮）
糖 50g
鹽 1g（少撮）
餡料：
芒果 1個（切粗粒）
淡忌廉 100g（或淡忌廉 90g + 乳酪 10g）
糖粉 15g（或改用即沖朱古力粉3湯匙，變成朱古力忌廉）
做法（燙麵法）：
- 油放金屬容器中，放入AF90℃/5分鐘（或微波爐60秒）至70-80℃
- 焗爐預熱
- 低粉和可可粉篩入微熱的油中，用手動打蛋器攪拌成流動油糊
- 加入牛奶，拌勻
- 加入蛋黃，拌勻成流動麵糊
- 蛋白用機打至起泡後加鹽和分三次加入糖，打至企身（濕性發泡）
- 先用少許蛋白霜混和麵糊，然後倒回蛋白霜內，用膠刮輕手拌勻
- 焗盤（28cm x 28cm）鋪矽膠，再鋪牛油紙，將蛋糕漿倒入，刮平，輕敲幾下
- 中層，上160℃下120℃/20分鐘，轉上下火（或熱風）170℃/5分鐘
- 取出反轉放在另一張牛油紙上，取走原本的牛油紙，待涼
- 餡料用機打至企身
- 蛋糕片上塗上已打起的餡料，在近身的一邊鋪上芒果粒
- 由有芒果的那一邊連同牛油紙開始卷
- 用牛油紙包住蛋糕，兩端稍微扭緊，冷藏半小時，食時才取出切件
