清明過後，街市已見梅子，想浸梅子酒的話要把握時機，不然要等到6月李子上場，那時要釀李子酒了。李子酒的做法在此。
【材料】
梅子、雙蒸、冰糖
梅：酒：糖的份量是1：1：0.5。
但因我們愛加冰飲，所以冰糖的份量可加到0.7。
我通常會洗好梅子，把爛的扔掉，才量下重量。
買來2磅梅子棄掉壞份子後約有600g，於是加600g酒和300-420g冰糖。
【方法】
浸梅子酒，先要處理好梅子，你把它們當作梅子bb就無錯了。
- 沖涼，用兩湯匙粗鹽加到清水中浸洗梅子半小時，能去除澀味
- 抹身，瀝水後可用自然風或人造風（風扇）徹底吃乾
- 洗耳仔，用牙簽把蒂剔走並用叉在梅身上剌幾個孔
- 梅子放入乾淨的玻璃瓶，加冰糖和酒，密封好，最快3個月後便可飲用
*有些朋友喜歡先放三份一冰糖，一個月後放多三份一，再一個月後放最後三份一，目的是令梅子能充份吸收酒，避免收縮，增加美感。但其實效果相差不遠，3個月後梅子始終是會收縮的。
梅酒cocktail
材料（2杯）：
梅酒 80ml
黃糖 2茶匙
薄荷葉 2束
青檸半個（榨汁）
青檸半個（切片裝飾用）
有汽水 200ml
冰塊 一杯
做法：全部混合即成
