用簡單香料也能煮出印度風味的咖哩。
材料：
紐西蘭急凍羊腩 2磅
洋蔥 1個
罐頭蕃茄 1罐
薯仔 2個
熟雞蛋 2隻（可省）
香葉 3片
檸檬葉 3片
丁香 6粒
肉桂 1枝
蒜蓉 1湯匙
薑蓉 1湯匙
乾蔥蓉 1湯匙
咖哩粉 3湯匙
黃薑粉 1茶匙
芫荽粉 1茶匙
孜然粉 ½茶匙
鹽 1茶匙
做法：
- 羊腩汆水，洗淨抹乾；洋蔥切小粒
- 薯仔切塊，加少許油拌勻，AF180℃/10分鐘（此步可省）
- 易潔鍋下少許油，爆香洋蔥，有香味和軟身後，下蒜蓉、薑蓉、乾蔥蓉炒香
- 再加香葉、檸檬葉、丁香和肉桂炒1分鐘
- 全部盛起放到高速煲
- 原鍋不用下油，加入羊肉煎香兩邊，煎好後放到高速煲
- 高速煲加熱，加全罐蕃茄連汁和薯仔，炒勻
- 蕃茄罐加少許熱水（約3湯匙）沖勻後加到高速煲中
- 所有粉類加入，炒勻
- 加蓋加壓20分鐘
- 自然排氣後加鹽調味，加入熟雞蛋並將醬汁再煮滾即成
