因為做啫哩面只需半盒啫哩粉，
剩下一半就不如做埋啫哩夾層。
材料：（6吋）
【餅底】
消化餅100g
牛油50g
【餡料】
忌廉芝士 250g
糖 40g
雜莓/藍莓味乳酪 130-140g
罐頭雜莓 1罐（290g）（可改用急凍或新鮮的）
凍滾水 60g
魚膠粉 15g
【啫哩夾層】
黑加倫子啫哩粉 40g
魚膠粉 ½茶匙
凍滾水 100g
【啫哩餅面】
黑加倫子啫哩粉 40g
魚膠粉 ½茶匙
凍滾水 200g
做法：
【餅底】
- 把餅乾放入食物袋內輾成餅粉
- 熱溶牛油
- 把餅粉和牛油溶液放入焗盤中拌勻
- 壓平，放入雪櫃待用
【夾層】
- 啫哩粉、魚膠粉加凍滾水用微波爐叮10秒（或座熱水）
- 倒入已鋪上保鮮紙的小圓碟（小於6吋），入雪櫃雪至凝固
【餡料】
- 啫喱粉、魚膠粉和凍滾水拌勻，微波爐叮20秒（或座熱水），拌至溶解，待涼
- 雜莓瀝水，壓成果蓉（想滑溜無渣可過篩）
- 忌廉芝士與糖打至滑身，拌入啫喱水、乳酪和雜莓蓉
- 倒一半芝士糊入餅底上，放上已雪至凝固的夾層，再倒入餘下的芝士糊
- 放入雪櫃至凝結（約3小時）
【啫哩鏡面】
- 魚膠粉和凍滾水拌勻，微波爐叮10秒，拌至溶解，待涼
- 淋在已雪硬的芝士餡上，放入雪櫃至凝固
