龍眼椰果冰

雖已是十月了，仍十分炎熱。

龍眼養血安神，營養價值高。

一杯龍眼椰果冰，除了消暑，

希望可以打救下因為心痛香港年輕人和詛咒警察而失眠的晚上。

【龍眼椰果凍飲】

材料：

龍眼乾（桂圓） 1飯碗（約150g）

清水 2000ml

冰糖 適量

（以下材料可隨口味添加）

新鮮斑斕葉 5片

椰果 適量

奇亞籽 半茶匙

西米+椰漿

做法：

1. 龍眼乾浸軟，洗淨，瀝水
2. 龍眼乾和清水放大鍋中，大火煮滾，轉中小火煲20分鐘，
3. 加冰糖煲多10分鐘，熄火焗至涼後雪凍

如加班蘭葉：洗淨，剪成大片，與龍眼乾一同煲

如加椰果：瀝水，龍眼乾煲好後才加入

如加奇亞籽：用凍滾水浸泡，龍眼乾煲好後才加入

如加西米和椰漿：燒一鍋清水，水滾後落西米，開蓋大火煲5分鐘，熄火加蓋焗20分鐘，過冷河瀝水備用，龍眼乾煲好後才加入

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如果是新鮮龍眼又怎樣做呢？

【龍眼椰果冰】

材料：

新鮮龍眼 50粒

椰奶 200ml

鮮奶 100ml

椰果 3湯匙

做法：

1. 去核龍眼肉、椰奶和鮮奶放入攪拌機，打成蓉
2. 將龍眼肉蓉放入密實盒，放入冰格約六小時
3. 用雪糕匙羹𢳂起雪硬了的龍眼蓉，放入碗內，再放上椰果便成