（直接法）香蕉朱古力包

材料：

高筋麵粉 300g

杏仁粉 20g

去皮熟香蕉 1隻（90g）

黃糖 20g

煉奶 20g

鹽 2g

即溶酵母 2g

清水 110g

牛油 20g（後下）
杏仁粉 少許（裝飾）

內餡：
煉奶 1湯匙

黃糖 15g

可可粉 8g

做法：

1. 【和麵】麵糰材料除牛油外放入和麵機/廚師機，和麵約20分鐘成光滑麵糰（中途成糰後加入牛油）/如用麵包機：行一次和麵程序，完成後加入牛油，再行一轉和麵程序（共兩次）
2. 【發酵】基礎發酵30℃/60分鐘
3. 【鬆弛】拍打麵糰後滾圓，靜置15分鐘
4. 【抹餡】將麵糰桿平成長方形約25x35cm，均勻塗上一層煉奶，灑下黃糖可可粉，捲成圓柱型
5. 【整形】長柱的頭部保留約10cm，其餘從中間切割一半分成兩條，將兩條麵團交叉捲成麻花狀，對摺，放入鋪有烘焙紙的450g長方形烤模中
6. 【發酵】40℃發酵45分鐘
7. 【烤焗】表面灑杏仁粉，180℃/20分鐘轉200℃/5分鐘