麵種材料：
中筋麵粉 65g
黃糖 1茶匙
即溶酵母 1茶匙
清水 75g
麵糰材料：
中筋麵粉 250g
梳打粉 半茶匙
黃糖 50g
清水 300g
雞蛋 3隻
餡料：
黃糖/糖粉 15g
花生碎、椰茸、芝麻（可選，拌勻）20g
（或煎完塗煉奶花生醬）
做法：
- 麵種材料全部拌勻，蓋好，靜置發酵60分鐘
- 中筋麵粉、梳打粉和黃糖拌勻，加清水拌勻，加入全部麵種拌勻
- 雞蛋逐隻加入和拌勻成順滑麵糊，蓋好冷藏鬆弛45分鐘
- 中火燒熱平底鍋，不用下油，麵糊先攪拌（可流動的，如太杰加少少清水），倒適量麵糰落平底鍋，拿起鍋子搖晃幾下（或用湯羹背掃平）讓麵糊均勻散開，平鋪在鍋中和鍋邊
- 平均灑下一層黃糖，加蓋，小火煎焗約3分鐘
- 開蓋，半圓灑下大量花生碎、椰茸（可白鑊烘香）和芝麻
- 繼續小火煎烤至邊緣微焦（移動鍋子讓周圍受火），小心沿鍋邊鏟起，對摺，食得
