（直接法）咖哩吞拿魚烤餅

今日早餐是咖哩吞拿魚包

只係用咖哩粉，唔覺有，落唔落冇分別。

試用新焗盤。好處是不黏，能做出完美圓餅。

雖然無都一樣焗得到，但就係要破財才安樂。

此模還可做英式鬆餅、漢堡包、豆沙烤餅等。

高筋麵粉 200g

黃糖 20g

鹽 1.5g

雞蛋 1隻 + 牛奶 = 125g

即溶酵母 2.5g

牛油 15g

咖哩吞拿魚餡（需約300g，會有剩）：

水浸吞拿魚 1罐（大）

瓶裝酸甜青瓜仔 5條 / 粟米粒 50g

炒香洋蔥碎 半個 

黃芥辣 2湯匙

bb蛋黃醬 2湯匙

咖哩粉 1茶匙

黑胡椒 1茶匙

鹽 少許

做法：

1. 【餡料】吞拿魚瀝乾，青瓜仔切碎（可改為粟米粒，或不加），加入其餘材料拌勻
2. 【和面】材料除牛油外和麵成糰，有厚膜後加入牛油，再揉至能拉出薄膜
3. 【發酵】取出麵糰，滾圓放大碗中，蓋好30℃發酵60分鐘至兩倍大
4. 【鬆弛】取出麵糰，輕壓以擠出空氣，分成6份，滾圓，蓋上保鮮紙，鬆弛15分鐘
5. 【整形】每個麵糰用手按平成圓片，包入約2大匙餡料，收口，滾圓，放入英式鬆餅模，稍按扁，上蓋。（如沒有此模但又想弄成平餅形，可以在麵糰上加一張烘焙紙，然後用鐵盤放在紙上一同烤焗）
6. 【發酵】第二次發酵35℃/40分鐘
7. 【烤焗】200℃/15分鐘

   

   Cotta有蓋英式鬆餅模