蒜蓉排骨蒸陳村粉

材料：

腩排/飛排 300g

生粉 1茶匙

黃糖 ½茶匙

蠔油 1湯匙

生抽 1湯匙

蒜蓉 1湯匙

油 1茶匙

陳村粉/腸粉 適量

做法：

1. 急凍排骨浸淡鹽水解凍（新鮮的只需浸水不用加鹽），沖洗幾次，瀝水，抹乾
2. 加生粉和糖抓勻至黏手
3. 加蠔油和生抽用手抓醃1分鐘，加蒜蓉拌勻，最後加油拌勻，醃4小時以上
4. 陳村粉/腸粉切段，平放碟上，排骨放面，大火蒸10分鐘

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