紅豆薏米水 （去濕） 紅豆 4湯匙（清水浸6小時至1晚） 生熟薏米 各2湯匙（清水浸30分鐘）  全部瀝水，放入養生壺，加入清水1200ml  藥膳功能（1小時） 紅豆薏米水 （甜） 紅豆 4湯匙（清水浸6小時至1晚） 生熟薏米 各2湯匙（清水浸30分鐘） 紅棗、龍眼肉 幾粒 冰...

蛋糕片材料： 雞蛋 4隻 液體油 50g 牛奶 60g 低筋麵粉 70g 黃糖 55g 鹽 1g（少撮） 蔥花 20-25g 肉鬆 8g + 30g 火腿 1片（切碎） bb沙律醬 適量 模具：34.5x24.5長形或28x28方形，鋪牛油紙/油布 做法： 蛋糕片（前蛋法）： 雞...

材料： 室溫牛油 60g 黃糖 50g 栗子蓉* 80g 雞蛋 1隻 室溫牛奶 60g pancake粉 150g （或低筋粉 150g + 泡打粉 1茶匙） 即食栗子 12粒 *栗子蓉：Sabaton罐頭栗子蓉或自己炒。自己炒請參閱「 栗子蓉 」西式做法。 模具：大號6連鬆餅模...

蒸焗爐蒸蛋糕不怕倒汗水，方便。 材料： 雞蛋 3個 菜油/牛油溶液 35g 牛奶 45g 可可粉 15g 低筋麵粉 50g 鹽 1g（ ¼茶匙 ） 白醋 2g（ ½ 茶匙） 黃糖 50g（或黃糖30g+稀少糖35g） 模具：6吋甩底蛋糕模，不鋪牛油紙。8吋模用雙倍份量，時間一樣。...

食譜一： （用片裝芝士，軟綿有彈性）   片裝車打芝士 50g 牛奶 30g 雞蛋 3隻 鹽 ¼茶匙 黃糖 80g+15g 室溫牛油/ ghee 120g 低筋麵粉 120g 泡打粉 ¼茶匙 模具：6吋不甩底模，鋪牛油紙 做法（分蛋+水浴法）： 芝士片撕碎，加入牛奶，微波加熱約...

減油減糖後一樣好吃。 材料（5-6個）： 牛油 45g / Ghee 40g 黃糖 40g 蛋液 1隻 中筋麵粉 75g 可可粉 20g 泡打粉 ½茶匙（2g） 室溫牛奶 90g 鹽 ⅛茶匙（1g） 黑朱古力碎 60g 合桃碎 35g 模具：6連馬芬模加紙托 做法： 牛油室溫至軟...

不用椰奶 不分層蒸 更為方便 材料 薑 200g 清水 50 + 120g 黑糖 120g 木薯粉 170g 澄麵 15g 中筋麵粉 10g 做法： 薑切小塊，和50g清水放攪拌機打成薑蓉，隔渣搾出薑汁 120g清水加黑糖煮至糖溶成糖水 薑汁 + 糖水 = 400-440g（如不...

oreo不只黑色，還有紅色和金色 用紅絲絨oreo裝飾成紅心 喜氣洋洋 蛋糕： 雞蛋 3隻 可可粉 7g 菜油 30g 牛奶 40g 低筋麵粉 40g 粟粉 5g 鹽 少撮 黃糖 40g Oreo餅乾連餡 7-14塊（夾層用） Oreo忌廉： 淡忌廉 300g （或淡忌廉 240...

和 簡易蛋糕仔 不同，今次是不加泡打粉的蛋糕仔。 材料： 雞蛋 2隻 菜油 25g 低筋麵粉 40g 清水/牛奶 30g 黃糖 40g 模具：20連蛋糕模加小號紙托 做法（燙麵法）： 雞蛋分開蛋黃蛋白 菜油放金屬容器中，放入AF/焗爐 100℃用8/15分鐘加熱至70-80℃ 篩...

中學兼大學同學上嚟整生日蛋糕 第一次就做最基本的士多啤梨吧 朱古力蛋糕： 雞蛋 3隻 可可粉 7g 菜油 30g 牛奶 40g 低筋麵粉 40g 粟粉 5g 鹽 少撮 黃糖 40g 忌廉： 淡忌廉 300g 糖粉 24g 脫脂奶粉 15g（可不加，參考 打發淡忌廉 ） 士多啤梨 ...

貓舌餅乾是法式甜點， 它的法文langues de chat真是解作小貓咪的舌頭。 如果說即是北海道白い恋人餅乾，相信會更容易明白吧。 成功的貓舌餅乾應是表面像磨砂粗糙， 顏色金黃，邊緣薄，全塊都酥脆。 無論是單層還是夾心都好吃。 貓舌餅乾的材料基本上是1比1，所以你可以用蛋白做...

用原粒 士多啤梨做餡加日式捲法 圓碌碌好可愛。 許太用cream比較忍手 用多些會更靚。 蛋糕片材料： 雞蛋 4隻 牛奶 30g 菜油 40g 士多啤梨果泥 30g 低筋麵粉 70g 紅色色素 1滴（可不加） 鹽 0.5g 糖 65g 士多啤梨 2-3粒（做果泥） 士多啤梨 6+...

做法步驟好像頗多， 其實不需特別技巧。 因為全部都被掩蓋， 造工粗糙反而更似， 識做蛋糕卷就識做。 唔做樹墩可做樹幹， 樹幹 更加是零技巧。 蛋糕片材料： 雞蛋 4隻 可可粉 12g  熱水 28g 牛奶 40g 菜油 35g 低筋麵粉 52g 鹽 0.5g 糖 60g 煉奶忌廉...