皮蛋控和芫荽控表示超級好味！ 如果不喜歡芫荽，可用蔥代替。 材料 皮蛋 2隻 麵條 2人份 芫荽 1大朿（切碎） 辣椒仔（切碎可不加） 調味料 XO醬 50g 生抽 5g 蠔油 15g 麻油 15g 做法： 剝好的皮蛋搗碎，拌入所有調味料，試味，可依自己喜歡的口味再做調整 煮...

濕濕地好味道。 急凍烏冬不用解凍。 材料： 急凍讚岐烏冬 1餅 豬頸肉 100g 洋蔥 ¼個（切絲） 蒜頭 3瓣（切碎） 蔥 1小棵（切段，分開蔥白） 紅蘿蔔 1小段（切小片） 冬菇 1-2隻（切條） 九層塔 約7-8片 米酒 3湯匙 調味料： 清水 200ml 生抽 2湯匙 味...

驅風薑蛋炒飯 順產：12朝後；開刀：20天後可以食用。 材料： 白飯 1碗 薑蓉 1湯匙 雞蛋 1隻 豬肉碎 1湯匙 豉油 1茶匙 做法： 中火下油爆香薑蓉 加入肉碎炒勻 加入一半蛋漿，與薑蓉略炒 加入白飯炒勻 把餘下的蛋漿平均地鋪在白飯上，加入豉油

餡料會否太豐富？ 不過真是好好味。 餡料： 糯米 1米杯 清水 ¾米杯（150ml） 臘腸 1條 乾蔥 1粒（切碎） 冬菇 5隻（浸軟，切丁） 蝦米 2湯匙（浸軟，切丁） 紹酒 1湯匙 調味料 蠔油 1湯匙 生抽 1湯匙 糖  ½ 茶匙 胡椒粉  ¼茶匙 鹽 適量（後下） 外皮：...

閩南特色小食，不經油炸，少了油膩， 是一種比春卷更為古老的吃法。 通常在清明祭祖後，立春或尾禡時家庭聚會時食用。 春秋時期，賢者介子推為了照顧母親而拒絕了晉文公的封祿，和母親入山隱居。晉文公為了逼介子推出山於是放火燒山。介子推死命不從，結果和母親被一起燒死。晉文公深感悔恨，規定這...

材料： 半肥瘦免治豬肉 200-300g 米 2米杯 清水 2米杯少10%=300ml 鹹鮫魚 1薄片 薑絲 豬肉醃料： 生抽 1湯匙 蠔油 1湯匙 鹽 ¼茶匙 黃糖  ½茶匙 胡椒粉 少許 清水 5湯匙 + 生粉 1湯匙（後下） 做法： 豬肉醃料加入豬肉中，分3次加入生粉水，用...

菜多多，油少少 多多香，少少辣 材料（2人）： 雞扒 2塊（切小塊） 椰菜 半個（切小塊） 燈籠椒 1個（切幼條） 翠玉瓜 1條（切粗條） 鴻喜菇 1盒（切走尾部） 油麵/冷麵 300g（半斤） 鹽 少許 黑胡椒碎 少許 醃料： 鹽 ½茶匙 咖哩粉 1茶匙 醬汁： 雞湯 100g...

材料（2人）： 火鍋豬肉片 200g（切段） 椰菜 半個（切小塊） 洋蔥 半個（切條） 紅蘿蔔 1小條（切絲） 油麵/冷麵 300g（半斤） 鹽 少許 黑胡椒碎 少許 醬汁： 米酒 2湯匙 Bull-dog豬扒醬 2湯匙 生抽 2湯匙 黃糖 1茶匙 蛋片（2片）： 雞蛋 4隻 鹽...

材料（2人）： 牛肉片/豬腩片 200g 通菜/菠菜 240g（切小段） 蒜頭 4瓣（切薄片） 辣椒仔 2隻（切粒） 牛油 14g 油麵 300g 黃糖 1茶匙 鹽 適量 黑胡椒碎 適量 醬汁： 米酒 2湯匙 味醂 2湯匙 生抽 4茶匙 味噌 2湯匙 做法： 肉片切絲，加糖、鹽和...

顏色雖深但不會太辣 最啱又熱又濕的天氣 冰涼烏冬麵配10小辣 雞髀扒可用其它代替 材料： 急凍烏冬 2份 青瓜 1條（切絲） 四川醬汁： 雞湯 50g 味噌 10g（1½茶匙） 黃糖 1湯匙 鹽 ¼茶匙 生抽 2湯匙 米醋 1湯匙 老乾媽辣油 1茶匙 花椒粉 ½茶匙 白芝麻 1茶...

材料： 豬排骨 200g + 鹽 2茶匙 （或到燒臘店買燒豬骨） 花生 100g 柴魚 1塊 米 1嘜 + 鹽 1茶匙 + 油 1湯匙 瑤柱 2粒 鮮腐竹 1份 清水 1800ml 薑片 1片 做法： 排骨解凍，用淡鹽水浸15分鐘，沖洗，抹乾，用鹽醃兩天 （可提早準備，放入冰格，...

在家做東京上野Egg Baby Cafe的Egg Baby三文治 雖然喜歡食蛋，但還是要改動一下 用吞拿魚代替碎蛋沙律 否則一份三文治4隻蛋😱 材料（1人）： 糖芯蛋 2隻 罐頭吞拿魚 生菜 ¼個 甜酸青瓜 適量 bb沙律醬  1湯匙 黃芥末  1茶匙 黑胡椒  少許 白麵包...

許太對粽的堅持是豆要多過米 綠豆唔夠的粽真係唔好叫我食 但無豆的糯米雞卻又接受到喎 不過糯米始終唔適宜食得太多 所以通常會將一米杯轉做 押麥 押麥的好處講過好多次 有興趣的朋友自己睇番 材料： 糯米 3米杯（或2米杯糯米+1米杯押麥） 清水 2½米杯（500ml） 雞髀肉 200...

本來想煮白汁三文魚，結果變咗樣。 開到第二罐時真是好愕然。 今日許小姐返來食晏，想開罐粟米粒煮白汁。 卻連開了兩罐粟米蓉！低級錯誤兼錯完又錯！ 這是罐頭的錯不是我！臨時變陣煮忌廉粟米。 材料： 意粉 適量 三文魚 適量 紅燈籠椒 1隻 粟米粒 大半罐 青蔥 2棵 乾蔥 1粒 蒜頭...

兩種口味，有鹹有甜。 鹹口味餡料可隨意： 韮菜/菜餔/泡菜/粟米/叉燒/肉鬆/冬菇/臘腸…… 甜的就一定是花生芝麻椰絲。  粉漿可預先做好，蓋好放入雪櫃大約30分鐘， 休息過後的粉漿會令薄𦉘更柔軟。 鹹薄撐漿材料（2塊）： 糯米粉 120g 粘米粉 60g 胡椒粉 少許 五香粉...

黃色團購外賣片皮鴨。 有一個鴨殼， 起肉來炆米， 鴨骨來熬湯。 火鴨絲炆米 材料：  乾米粉* 2餅 罐頭雪菜粒* 1罐（揸乾水） 洋蔥 1個（切絲） 椰菜  ¼ 個（切條） 燒鴨肉 200g（切條） 蒜頭 2瓣（切蓉） 蔥頭 1粒（切絲） 紅椒仔 1隻（去籽） 熱水/雞湯 20...

常餐A 茄牛通 常餐B 茄餐通 湯底材料： 鮮番茄 約1000g（約6-8個）或 去皮番茄  2大罐 茄膏 2湯匙 茄汁 4湯匙 紹酒 1湯匙 清水 500ml 調味： 美極 2湯匙 黃糖 1茶匙 鹽 ¼茶匙 胡椒粉 ¼茶匙 醃牛肉： 新鮮牛冧肉 / 急凍牛肉片 300g 生抽 ...

過節食滯，只用菇菇炒夠清爽。 除了菇菇，也可加火腿牛柳絲。 材料： 意粉 2-3人份 啡/白蘑菇 1盒（切片） 秀珍菇 50g 洋蔥 1個（切幼條） 青椒 1個（切幼條） 乾蔥 1個（切絲） 蒜頭 3瓣（切碎） 紹酒 1+1湯匙（灒酒） 鹽  ¼茶匙 x2 黑胡椒碎 適量 牛油 ...

乾炒牛河配XO醬😋 材料（2人）： 新鮮炒河粉 600g（1斤） 牛冧肉 200g 銀芽 適量 洋蔥 半個 韮黃 少許 醃料： 蛋液 ½隻 生抽 1湯匙 蠔油 1湯匙 紹酒 1茶匙 薑汁 1茶匙 黃糖 ½茶匙 胡椒粉 少許 老抽  ⅛茶匙 清水 1-2湯匙（後下） 濕粉（清水 ...

隻蛋歪咗😂 豐富清爽好好味。 下次多點九層塔。 材料 (4人份)：     白麵包 8片 火鍋豬梅肉片 300g 糖芯蛋  4隻 白蘿蔔 200g（刨絲） 紅蘿蔔 200g（刨絲)     青瓜 1條（切片）     生菜  ½ 個 九層塔葉 1碗 橄欖油  ½茶匙 黑椒碎 ...