為坐月而寫的食譜，加上在英國，用最簡單的調味。 也是平日家常菜。 材料： 銀魚乾 10g 免治豬肉 200g 薑 2片 米酒  ½ 茶匙 醃料： 鹽 ¼茶匙 糖 ¼茶匙 蠔油 1茶匙 清水 1湯匙 生粉 少許 做法: 銀魚乾洗淨，瀝乾，用米酒和薑片拌匀 醃料先拌勻，分2次加入豬肉...

 材料： 雞 1隻 鹽+糖 小半碗（比例：95：5） 做法： 雞洗淨，抹乾 準備鹽和糖，塗抹雞皮雞腔，按摩均勻 醃40分鐘，用廚房紙抹乾鹽水 大火蒸20分鐘，焗10分鐘（以1kg雞計，按雞大小調節）

材料：  豬腩肉 450g 薑 2+2片 蔥 2+2棵 檸檬葉 2片 檸檬 1個（切片去核） 雞蛋 3隻 調味： 原味可樂 1罐 紹酒 1湯匙 生抽 4湯匙 五香粉  ⅛茶匙 做法： 燒熱水，加薑、蔥和豬腩肉煮數分鐘，撈起，刮淨豬皮，洗淨，切件 凍水下雞蛋煮滾，約5分鐘後熄火，待...

 用電飯煲做排骨最方便。 之前做過西式： 醬燒豬肋骨 ， 還有韓式： 韓國甜辣醬豬肋骨 。 今日來個港式，更簡單。 材料： 一字骨 10條 叉燒醬 2湯匙 生抽 1湯匙 冰糖 1粒（麻雀牌大小） 做法： 排骨加其餘材料醃製，封好放入雪櫃冷藏一晚 全部放入電飯煲，加一杯清水 煮飯功...

帶咗幾包理想牌鹽焗雞粉過英國 簡單易煮 蒸 材料： 雞翼 12隻 指天椒 2隻(切粒) 醃料： 鹽焗雞粉 約15g 蒜頭 5瓣(切碎) 糖 1茶匙 鹽 少許 胡椒粉 少許 麻油 少許 紹酒 少許 做法： 雞翼醃3小時以上 雞翼上面放指天椒，中大火蒸4分鐘，然後熄火焗15分鐘 氣炸...

材料： 雞蛋 3隻 去骨雞髀扒 1塊（切大塊）  洋蔥 ¼個（切絲） 蔥 1段（切碎） 照燒醬料： 豉油、米酒、味醂、清水 各3湯匙 鰹魚粉 ¼茶匙 調味： 味醂 1湯匙 鰹魚粉  ¼茶匙 做法： 蛋加入調味拌勻，炒至半熟，備用 雞扒皮朝下煎至金黃，倒出多餘的油 加入洋蔥拌炒，再...

材料 帶皮豬腩肉 2條（600g） 蒜頭 2瓣 蔥 1棵 薑 幾片 熟雞蛋 隨意（可不加） 醬汁 生抽 300ml 味醂 300ml 可樂* 1罐 可樂*   可用啤酒 1罐代替，並加黃糖 2湯匙 做法： 熱鍋加少許油，豬皮向下放入豬腩肉，四面轉身煎至金黃並逼出油份 將鍋傾斜，用...

材料： 免冶豬肉 350g 鹹蛋 2隻 蒜蓉 1湯匙 乾蔥蓉 1湯匙 調味： 清水 1湯匙 糖 1茶匙 胡椒粉 少許 麻油 1圈 生粉 1湯匙（後下） 做法： 將鹹蛋打入碗中，再用叉壓碎，連同蒜蓉和乾蔥蓉加到肉碎中 加入調味拌勻（先加清水，待吸收後再加其它） 最後加生粉，順時鐘方...

材料： 急凍大雞髀 2隻 炸豆腐 2件  熟雞蛋 2顆  蔥 1棵（切段） 薑 4片 滷水材料： 冰糖 40g 玫瑰露酒 40g 老抽 100g 生抽 1湯匙 清水 500g 蒜頭 2瓣 花椒 1茶匙 八角 5粒 做...

 9M+ 炖好的雞髀軟爛入味 連同蔬菜（紅蘿蔔、粟米、薯仔） 讓BB自己抓着食 （年紀小的BB用刀在每行粟米粒劃一刀） 雞湯清甜不油膩，可用來煮粥煮麵 材料： 雞下髀 1隻 薑 2片（汆水用） 紅蘿蔔 半條（切粗條） 粟米 1小段 薯仔 1小個（切粒） 冬菇 2隻（浸軟，切粒） ...

英國的京蔥leek特別好食， 加埋洋蔥就成雙蔥牛柳粒。 材料 牛柳粒 300g 洋蔥 ½個（切絲） 京蔥 2棵（斜切厚片） 紅辣椒 1隻（切粒） 醃料 黃糖 ½湯匙 清水 4湯匙 生抽 1湯匙 蠔油 1茶匙 孜然粉 1茶匙 薑蓉 ½茶匙 生粉 1茶匙 麻油 1茶匙 調味料 蠔油 ...

 去咗英國兩個月， 那邊的牛肉又平又靚，切條的好方便。 Yorkshire Pudding有少少似油炸鬼， 我會用來配紅綠豆沙，或是多汁的餸菜。 酸甜的中式牛柳加落布丁的凹位好好味。 材料： 牛柳 約250g 洋蔥 1個（切粗條） 甜椒 1個（切小塊） 青瓜 半條（切粗粒） 醃料...

在英國超市買beef short ribs，自己起骨後切粒，就是牛肋條了。 許小姐廚房沒有八角、香葉等香料，不宜清燉或紅燒，於是改為黑椒。 簡單配料卻非常惹味。 英國的大蔥leek又平又好食，之後才加入保持爽脆。 怕唔夠食，所以又加了一些蟹柳和白魚蛋， 西生菜灼好墊底，配飯或麵條...

 材料： 雞翼 2磅 杞子 適量 汁料： 李錦記醉雞汁 1瓶 花雕酒 4湯匙 做法： 雞翼浸鹽水解凍，洗淨，汆水約5分鐘，沖洗乾淨 煲滾水（剛蓋過雞翼），加入雞翼，轉細火煮15分鐘，中途翻動一下 熄火，浸20分鐘，盛起，瀝水 杞子用熱水浸幾分鐘，盛起 雞翼和杞子加到汁料中，用密實...

材料： 全瘦肉 600g*（1斤） 陳皮 1角（可不加） *此份量可燉出一碗肉汁，老人家和小朋友每星期飲1-2次，每次半碗；媽媽產前產後也適合 做法： 瘦肉洗淨，切細粒後剁碎（或用機攪碎） 陳皮浸軟刮瓤切絲 準備一個燉盅/煲（放得入飯碗就可以，不需太大），將一個飯碗反轉放入煲中 ...

材料： 雞 蟲草花 雲耳/木耳* 薑片 蔥段 醃料： 蠔油 1湯匙 生抽 1湯匙 紹酒 1湯匙 胡椒粉 少許 鹽 ⅕茶匙 糖 ½茶匙 生粉 ¾茶匙 做法： 雞1隻用淡鹽水浸30分鐘，沖洗 斬走雞頭雞頸不要；切出雞腳和雞翼；開邊，去皮，切出雞髀 雞髀和雞翼切件（其餘部份可用來煲湯）...

材料： 青豆角 半斤（300g） 免治豬肉 200g 雞蛋 3隻 鹽 少許 薑米 少許 乾蔥 1粒（切碎） 紅蘿蔔 2片（切小粒）（可省） 紹酒 1湯匙（灒酒） 鹽 ¼茶匙 200g豬肉碎醃料： 清水 2湯匙 生抽 2茶匙 蠔油 2茶匙 紹酒 1茶匙 生粉 1茶匙 糖  ¼ 茶匙...

可以做好後冷凍，食用前一晚冷藏退冰。 🍔🍔🍔🍔🍔 豬肉豆腐漢堡 豆香和肉香 材料： 免治豬肉 300g 普通/板豆腐 150g 蔥花 1棵(20g) 意大利綜合香草碎 適量 芫荽 1棵（切碎，裝飾） ⁡ 醃料： 雞蛋 1隻 生抽 20g 黃糖 1茶匙 麻油 1茶匙 ⁡ ...

材料： 半肥瘦免治豬肉 200-300g 米 2米杯 清水 2米杯少10%=300ml 鹹鮫魚 1薄片 薑絲 豬肉醃料： 生抽 1湯匙 蠔油 1湯匙 鹽 ¼茶匙 黃糖  ½茶匙 胡椒粉 少許 清水 5湯匙 + 生粉 1湯匙（後下） 做法： 豬肉醃料加入豬肉中，分3次加入生粉水，用...

牛油果碎蛋用來做三文治已經好好食， 午餐可改做多士，層次更豐富和飽肚。 牛油果碎蛋材料： 雞蛋 2隻 牛油果 1個 檸檬汁 少許 青瓜 1小條（可省） 鹽 ¼茶匙 黑胡椒碎  ½ 茶匙 煉奶 1茶匙 做法： 雞蛋烚熟，切碎 牛油果取出果肉，壓爛 青瓜去芯，切碎（青瓜可改為紫洋蔥/...