燉蛋

晚飯後想試下係無溫度計之下做唔做到薑汁撞奶，

結果真係衰左，變了薑汁牛奶，好彩有許生把它消滅掉。

甜食條筋既已挑起，便改行做薑汁燉蛋，

許生由於已吃了甜，於是有得睇無得食。

（A）薑汁鮮奶燉蛋材料（1碗）：

雞蛋 1隻

薑汁 1茶匙

牛奶 125ml

糖 20g

做法：

1. 雞蛋輕輕打發（盡量不起泡）好後和其它材料拌勻
2. 過篩
3. 碗面蓋上錫紙/保鮮紙
4. 中火蒸10分鐘（中途把蓋揭起一次，讓水蒸氣走出來）

（B）冰花燉蛋材料（1碗）：

雞蛋 2隻（100g）

凍滾水 蛋液1.5倍（150g）

冰糖 15g

做法：

1. 冰糖加水煮溶，放涼
2. 雞蛋輕輕打發（盡量不起泡），加入冰糖水拌勻
3. 過篩
4. 碗面蓋上錫紙/保鮮紙
5. 中火蒸10分鐘（中途把蓋揭起一次，讓水蒸氣走出來）