番茄薯仔肉片湯

夏日滾湯，用養生壺來滾更方便。

有湯有餸，可做湯飯。

材料：
豬肉 1份
薑 2片

薯仔 4小個

紅蘿蔔 2小條
蕃茄 6小個
清水 6杯

醃料：

生抽 1湯匙

鹽 少許

胡椒粉 少許

糖 少許

生粉 2茶匙

清水 2湯匙

油 1圈（後加）

做法：

1. 煲滾水
2. 薯仔、紅蘿蔔去皮，切小件；蕃茄切小塊
3. 少許油爆香薑片，大火，加紅蘿蔔、番茄、薯仔爆炒
4. 加滾水滾幾分鐘，轉中火滾約10多分鐘
5. 豬肉去皮和肥膏（如有），順紋切薄片，浸在清水中幾分鐘，沖洗幾次，瀝水，印乾
6. 醃料拌勻，加入豬肉片，抓醃至水份被全吸收，最後加少許油拌勻
7. 湯滾好後轉大火，加入肉片（半份或全份），一熟就熄火，下鹽調味

養生壺煲水煲粥

• 紅豆薏米水（去濕）
  紅豆 4湯匙（清水浸6小時至1晚）
  生熟薏米 各2湯匙（清水浸30分鐘）

1.  全部瀝水，放入養生壺，加入清水1200ml
2.  藥膳功能（1小時）

• 紅豆薏米水（甜）

  紅豆 4湯匙（清水浸6小時至1晚）

  生熟薏米 各2湯匙（清水浸30分鐘）
  紅棗、龍眼肉 幾粒
  冰糖 適量

1.  全部瀝水，放入養生壺，加入清水1200ml
2.  煮滾後加入紅棗、冰糖以及龍眼肉
3.  藥膳功能（1小時）

• 蘋果香茅茶（膝盖痛）

          青蘋果 2個

          香茅 5支

          清水 1200ml

          涼茶功能（50分鐘）

• 冬瓜蘋果生薑茶（去濕健脾）

          蘋果 1個

          帶皮冬瓜 150g

          薑片 3-4片

          清水 1500ml 水果茶功能煮30分鐘

• 竹蔗茅根雪梨水（潤躁）

          乾竹蔗 35g

          白茅根、白合 各10g

          無花果 2粒

          雪梨乾 15g

          清水 1000ml煮15分鐘

• 蘋果雪梨水（潤躁）
蘋果 2個
雪梨乾 6-8片
乾椰子片/ 南北杏 10g
無花果 2粒
椰棗/蜜棗 2粒
（有生熟薏米可加一執）
清水 1200ml  水果茶功能煮30分鐘



• 香芧檸檬薏米水
薏米、洋薏米 各100g
香芧 1根 （切段拍散）
檸檬 1個（切片，後下）

蜜糖

1. 香芧薏米洗淨瀝水，放入養生壺，加入清水1200ml
2. 水果茶功能煮30分鐘
3. 煮好放涼至溫熱才加入檸檬片，可放點蜜糖

• 港式奶茶

1. 將紅茶葉放入茶格中備用
2. 將水（茶葉和水 1:20）加到養生壺中煲水至100℃，放涼約一分鐘至96℃
3. 安裝茶格，焗10分鐘
4. 將茶格提起，再放回熱水中，反覆提拉四次
5. 再焗1分鐘
6. 先落淡奶再加入熱茶

• 綠豆沙（甜）

1. 綠豆150g，清水1500g，果皮一塊（必須）
2. 海帶 1塊 / 臭草 10g（隨意）
3. 冰糖適量
4. 綠豆浸30-60分鐘
5. 煲粥功能

• 綠豆湯（甜）

1. 綠豆200g，清水1600g，果皮一塊（必須）
2. 鹽 1小撮
3. 冰糖50g + 黃糖50g
4. 煲粥功能

• 木瓜雪耳湯（甜）

1. 雪耳用清水泡發1~2個小時，去根部撕成小塊，瀝乾
2. 紅棗洗凈，與雪耳一起放入養生壺中，加足夠的水量
3. 藥膳功能（1小時）
4. 加入冰糖和切塊的木瓜、枸杞，再煮5分鐘

• 白粥
  

1. 米與水比例：1:10（120g白米：1200水）
2. 洗米後用鹽油（各少許）醃半小時
3. 可加果皮（浸軟刮去囊）和江瑤柱（浸軟）
4. 白粥底煮好，可再加不同材料
   延伸閱讀：白粥

養生壺煲湯

事緣買了一個養生壺，加上家人移民，

發覺人少少時用養生壺煲湯快靚正。

*不定期更新*

• 番茄薯仔肉片湯
  
  
• 番茄薯仔豬骨湯
  番茄 2個
  紅蘿蔔 1條
  粟米 1條
  薯仔 2小個
  蜜棗 1粒
  豬骨 3件（汆水）

  先用養生壺煲熱水，加入材料至滿，若材料過多可把部份薯仔中途加入，㷛2-2.5小時

• 冬瓜排骨湯
  排骨 約300g（汆水）
  冬瓜 約500g（切塊）
  茨實、蓮子、薏米 各30g共約1碗（浸水清洗）
  蜜棗  2粒
  陳皮 1小角
  熱水 1500ml（明火煲：2000ml）

• 羊肚菌素湯
  羊肚菌 8粒（剪開稍清洗沙塵，暖水浸15分鐘，水留用）
  腰果、花豆、花生 共1碗（浸1小時，瀝水，少許油爆炒幾分鐘）
  蓮子 10粒
  栗子 半磅（1碗）
  粟米 1條
  紅蘿蔔 1條
  蜜棗 3粒
  熱水 1500ml（明火煲：2000ml）

• 中式雜菌湯
  羊肚菌 2両（剪開稍清洗沙塵，暖水浸15分鐘，水留用）
  姬松茸、蟲草花 各2—両
  腰果、合桃、栗子 各40g
  紅蘿蔔 1條
  螺片 6片
  瘦肉 隨意，可不加
  熱水 1500ml（明火煲：2000ml）

• 花旗參響螺雞湯
  雞 半隻（去肥膏，切大件，汆水，沖淨）
  急凍螺頭 2個（汆水，洗淨，去內臟，切片）
  花旗參、杞子 各2湯匙（略沖洗）
  紅棗 6-8粒（去核，略沖洗）
  蜜棗 1粒（去核，略沖洗）
  鹽 約1茶匙（煲好調味）
  熱水 1500ml（明火煲：2000ml），煲2小時

• 椰子粟米排骨湯
  排骨 （汆水）
  粟米 1條
  紅蘿蔔 1條
  薑 幾片
  紅棗 幾粒
  純椰子水 約700ml
  鹽 少許（煲好調味）

• 羊肚菌蘋果湯
  羊肚菌 6隻（剪開稍清洗沙塵，暖水浸15分鐘，水留用）
  蘋果 1個（洗淨去芯切塊）
  准山 300g（削皮切段）
  無花果 6粒
  紅棗 5粒（去核，略沖洗）
  瘦肉／豬𦟌 500g
  薑片 2片
  熱水 1500ml（明火煲：2000ml）

• 雪梨玉竹排骨湯
  排骨 （汆水）
  雪梨乾 35g
  玉竹 25g
  沙參 25g
  海底椰 20g
  紅蘿蔔 1條
  陳皮 1塊
  無花果 10粒
  椰棗\蜜棗 1粒
  熱水 1500ml
  鹽 少許（煲好調味）

• 蘋果淮山湯
  瘦豬肉 200g（汆水切塊）
  蘋果 1大個（去芯切塊）
  鮮淮山 200g（切段）
  紅蘿蔔 200g（去皮切塊）
  茨實 50g（浸一會）
  蓮子 50g（浸一會）
  陳皮 1小角
  薑 3片
  熱水 1500ml

• 綠豆白鴿湯 （清熱下火消暑）
  白鴿 1隻（去頭去尾，汆水，開邊）
  綠豆 50g（浸一會）
  白蓮子 30g（浸一會）
  白合 20g（浸一會）
  無花果 5粒
  薑 3片
  陳皮 1小角
  薑 3片
  熱水 1500ml

• 節瓜眉豆花生湯 （去濕消暑）
  排骨 （汆水）
  節瓜 2個（去皮切塊）
  小乾貝、眉豆、花生 各50g（浸一會）
  薑片、蜜棗 各2（浸一會）
  陳皮 1小角
  熱水 1500ml