栗子馬芬

材料：

室溫牛油 60g

黃糖 50g

栗子蓉* 80g

雞蛋 1隻

室溫牛奶 60g

pancake粉 150g

（或低筋粉 150g + 泡打粉 1茶匙）

即食栗子 12粒

*栗子蓉：Sabaton罐頭栗子蓉或自己炒。自己炒請參閱「栗子蓉」西式做法。

模具：大號6連鬆餅模

做法：

1. 牛油加糖，搓至軟滑
2. 加入栗子蓉，先黎膠刮搓勻，再用手動打蛋器充份混合
3. 加入雞蛋，充份混合
4. 分2次加入牛，充份混合
5. 將6粒栗子切碎（大約是1開8），加到麵糊中拌勻
6. 把麵糊倒入鬆餅杯內至半滿，表面放入一粒栗子
7. 170℃/30分鐘

朱古力合桃馬芬

減油減糖後一樣好吃。

材料（5-6個）：

牛油 45g / Ghee 40g

黃糖 40g

蛋液 1隻

中筋麵粉 75g

可可粉 20g

泡打粉 ½茶匙（2g）

室溫牛奶 90g

鹽 ⅛茶匙（1g）

黑朱古力碎 60g

合桃碎 35g

模具：6連馬芬模加紙托

做法：

1. 牛油室溫至軟身，加黃糖，用機打至蓬鬆
2. 分2次加入蛋液，用機打至混合
3. 篩入全部粉類，翻拌至大約混合
4. 加入鹽和分2次加入室溫牛奶，翻拌和吸收後才加下一次
5. 加入合桃碎和大半朱古力碎，拌勻成順滑麵糊後倒入模具
6. 表面放餘下朱古力碎，輕敲枱面一下
7. 放入已預熱焗爐180℃/25分鐘
   

原味蛋糕仔

和簡易蛋糕仔不同，今次是不加泡打粉的蛋糕仔。

材料：

雞蛋 2隻

菜油 25g

低筋麵粉 40g

清水/牛奶 30g

黃糖 40g

模具：20連蛋糕模加小號紙托

做法（燙麵法）：

1. 雞蛋分開蛋黃蛋白
2. 菜油放金屬容器中，放入AF/焗爐 100℃用8/15分鐘加熱至70-80℃
3. 篩入麵粉拌勻
4. 加入牛奶/清水，拌勻
5. 加入蛋黃，拌勻
6. 蛋白用機打至起泡，分2次加入糖，打至乾性發泡（尖勾）
7. 把一大匙蛋白霜加到麵糊中，拌勻
8. 倒回餘下蛋白霜中，輕手拌勻
9. 放入唧袋，唧入紙托，敲枱面幾下
10. 焗爐/蒸焗爐上下火130℃/20分鐘，轉150℃/20分鐘（蒸焗爐追加熱風160℃/5分鐘上色）

附：朱古力忌廉

（這款忌廉較輕盈柔軟，宜冷藏。其它忌廉可參閱打發淡忌廉/牛油忌廉）

黑朱古力 25g

牛奶 25g

淡忌廉 140g

糖粉 12g

做法：

1. 黑朱古力加牛奶用熱水座溶，待涼至不燙手
2. 淡忌廉加糖打至企身
3. 加入朱古力溶液打勻
4. 放入配有唧嘴唧袋使用

香蕉咖啡馬芬

香蕉 + 咖啡 + 合桃

是不敗的美味組合

材料：

合桃 75g

熟香蕉 125g（去皮後）

暖牛奶 35g

即溶咖啡粉 3g

黃糖 40g

菜油 45g

雞蛋 1隻

低筋麵粉 150g

泡打粉 6g

鹽 1g

做法（5-6杯）：

1. 合桃放入Airfryer/焗爐以160℃/5分鐘，切碎
2. 熟香蕉用叉壓爛
3. 暖牛奶加咖啡粉拌勻
4. 黃糖加油充份拌勻，加入雞蛋充份拌勻
5. 加入咖啡水拌勻
6. 加入香蕉蓉拌勻
7. 篩入2種粉，加入鹽，輕手拌至差不多不見乾粉
8. 加入合桃碎（留起一些放面），拌至無乾粉
9. 加到紙杯七分滿，表面放些合桃碎
10. 180℃/20分鐘

伯爵奶茶scone

「切半、疊起、壓平」x3次 + 唔好搓x3 = 酥香鬆潤司康

材料（6個）：

伯爵茶茶包 2個

牛奶 50g

淡忌廉 50g

凍牛油 30g

中筋麵粉 155g

杏仁粉 30g

泡打粉 5g

鹽 2g

黑糖 30g

蛋黃 1個

蛋白 少許（掃面）

杏仁角 20g（裝飾）

做法：

1. 伯爵茶茶包一包剪開倒出茶葉，一包不剪
2. 中小火加熱牛奶，邊緣出泡泡便熄火，加入茶葉和茶包，浸5-10分鐘
3. 壓出汁液，取走茶包，加入淡忌廉拌勻
4. 從雪櫃取出牛油，切成大粒，放入大碗中
5. 篩入麵粉、泡打粉和杏仁粉，加入鹽和糖，用手把牛油混合捏碎，搓成粉粒狀
6. 加入蛋黃和伯爵奶茶，用刮刀輕輕翻壓，讓乾濕食材混合
7. 全倒到枱面，用刮刀輔助進行翻折 x 2-3次（切半、疊起、壓平），輕輕平壓成厚度約2.5cm的厚餅，不要過度攪拌
8. 包好放入冰格15分鐘
9. 用Ø6cm圓模切割成圓形，（或用刀切成三角形），排放烤盤上
10. 刷上蛋白液，灑一層杏仁角，輕輕按壓
11. 已預熱焗爐200℃/18分鐘，出爐後留在烤盤上10分鐘才移到網架上待涼
    （蒸焗爐熱風180℃/16分鐘 / AF170℃/14分鐘）

朱古力貓爪瑪德蓮

可愛的肉球。

今次和上次做的貓爪瑪德蓮不同。

今次做完才上色。

用其它模具做成小蛋糕也很可愛。

材料（12隻爪爪）：

黑朱古力 18g

淡忌廉 8g

牛油 30g

蛋液 33g

黃糖 15g

蜜糖 8g

鹽 小撮

低筋麵粉 30g

可可粉 3g

泡打粉 1g

白/粉紅朱古力 15g

模具：12連貓爪或其它

做法：

1. 黑朱古力、淡忌廉和牛油座熱水融化
2. 蛋液、黃糖、蜜糖和鹽用手動打蛋器輕輕打圈拌勻，如有太多泡泡，過篩一次
3. 加到黑朱古力融液中，輕輕混合
4. 篩入低筋麵粉、泡打粉和可可粉，用膠刮拌勻
5. 放入唧袋，打結，放雪櫃冷藏60分鐘以上（可長至一晚）
6. 預熱焗爐180℃
7. 唧袋開孔，把麵糊唧入模具至8成滿（@約12g）
8. 180℃/10分鐘，完成後放網架上待涼
9. 座熱朱古力，放入小唧袋
10. 唧在爪子上，可愛いですね

（矽膠模）貓仔小蛋糕♡

特別為這♡可愛模具計算出的配方

6隻可愛貓科動物大約是110g麵糰

也可用其它模或用紙托焗出蛋糕仔

材料

♪♪（朱古力味）

牛油 23g

朱古力 48g

黃糖 16g

牛奶 16g 

蛋液 24g

低筋麵粉 14g

可可粉 5g

泡打粉 1g

♪♪（原味）

牛油 30g

蛋液 30g

黃糖 20g

蜜糖 5g

鹽 幾粒

低筋麵粉 24g

杏仁粉 6g

泡打粉 1g

模具：

做法：

• 朱古力味

1. 牛油用熱水座溶，襯熱加入朱古力和黃糖拌勻
2. 加入蛋液和牛奶，充份拌勻
3. 加入麵粉和可可粉，Z字翻拌均勻
4. 用焗盤托着模具，倒入麵糰，輕敲幾下
5. 180℃/11分鐘

• 原味

1. 牛油用熱水座溶
2. 蛋液加糖、蜜糖和鹽充份拌勻
3. 篩入所有粉類，Z字拌勻
4. 取一大匙麵糊加到牛油溶液中拌勻，全部倒回麵糊中拌勻
5. 放入唧袋，靜置30-60分鐘
6. 用焗盤托着模具，唧入麵糰，輕敲幾下
7. 190℃/10分鐘

 

貓爪瑪德蓮

一面是貓爪，一面是凸「肚臍」，

好可愛。

24隻貓爪：

原味材料：

蛋液 40g

黃糖 30g

蜜糖 8g

低筋麵粉 40g

泡打粉 2g

牛油溶液 40g

朱古力味材料：

蛋液 40g

黃糖 35g

低筋麵粉 35g

可可粉 5g

泡打粉 2g

牛油溶液 40g

做法：

1. 蛋液、黃糖（和蜜糖）用手動打蛋器打圈拌勻
2. 篩入低筋麵粉和泡打粉（和可可粉），打圈拌勻
3. 加人牛油溶液，打圈拌勻
4. 放入唧袋，打結，放雪櫃冷藏*60分鐘以上（可長至一晚）
5. 預熱焗爐180℃
6. 焗盤上掃少許油，灑上少許低粉，把多餘的粉掃走
7. 唧袋嘴剪小孔，先把麵糊唧於貓貓腳趾模內，180℃/90秒，取出
8. 隨即唧入餘下麵糊至8成滿
9. 180℃/8分鐘至金黃色即成

*瑪德蓮麵糊完成後，雪冷藏一段時間，目的是讓所有材料融合均勻，蛋糕風味更加成熟。同時讓麵粉吸收水份，烘烤過程中產生更強的膨脹力。

延伸閱讀：【朱古力貓爪瑪德蓮】

朱古力醬杯子蛋糕

材料：

菜油 40g

朱古力醬* 40g

雞蛋 4隻

低筋麵粉 50g

無糖可可粉 15g

鹽 1少撮

黃糖 40g

*或榛子醬/柯華田醬/麥提莎醬……

模具：小號Ø5.5cm紙杯/12個

做法：

1. 3隻雞蛋分開蛋黃蛋白；1隻全蛋
2. 油放金屬容器中，放入AF90℃/10分鐘//焗爐170℃/15分鐘至75-80℃
3. 低粉和可可粉篩入微熱的油中，用手動打蛋器攪拌成半流動麵糊
4. 加入朱古力醬拌勻
5. 加入蛋黃和全蛋，攪拌成流動順滑的麵糊
6. 蛋白加鹽，用電動打蛋器打出泡泡，分2次加入黃糖，高速打成濕性發泡（軟勾）
7. 用膠刮分3次把蛋白糊放到蛋黃糊中，每次都用手動打蛋器輕手打圈拌勻，再用膠刮輕手翻底拌勻幾下
8. 倒進模具，每個杯子都摔幾下
9. 入爐中層110℃/20分鐘→→120℃/20分鐘→→150℃/15分鐘
10. 熄火後留在爐中燜5分鐘
11. 出爐後也需摔幾下
    

    

    朱古力醬

    
    

    

    
    

    
    

蜜糖杯子蛋糕（分蛋法）

材料：

菜油 40g

低筋麵粉 50g

雞蛋 4隻

煉奶 10g

蜜糖 10g

黃糖 35g

做法：

1. 油放入金屬容器，AF90℃/5分鐘（焗爐100℃/7分鐘）
2. 低筋麵粉篩入熱油中，拌勻成麵糊
3. 3隻雞蛋分開蛋黃蛋白，1隻保留全蛋
4. 加入蛋黃、全蛋、煉奶和蜜糖拌勻
5. 蛋白分兩次加入黃糖，打至濕性發泡（有軟勾）
6. 取大匙蛋白霜到蛋黃糊中，拌勻
7. 全部倒回蛋白霜中，輕手翻拌
8. 倒到杯子中，敲枱面幾下，110℃/40分鐘，轉140℃/20分鐘
   （蒸焗爐：攝筷子，上下火130℃/110℃/30分鐘→上下火150℃/130℃/20分鐘→上下火180/130/8分鐘→ 上火200℃上色）

朱古力牛油蛋糕

材料：

室溫牛油 100g / ghee 90g
黃糖 35g+35g（稀少糖：50+50）
雞蛋 2隻

低筋麵粉 100g

無糖可可粉 8g

泡打粉 2g

牛奶 20g

鹽 小撮

模具：3x6吋長方形模（鋪牛油紙）

做法：

1. 雞蛋分開蛋黃蛋白
2. 牛油加35g糖，用手動打蛋器打至淡色（也可用機打）
3. 蛋黃逐隻加入牛油糊中打勻
4. 篩入低筋麵粉、可可粉和泡打粉，翻拌均勻
   （如做雲石效果：完成第7步才加可可粉）
5. 加入牛奶拌勻
6. 蛋白加鹽用機打至起泡，分兩次加入35g糖，打至企身（尖勾）
7. 分兩次將蛋白霜加到麵糊糊中拌勻
   （如做雲石效果：此時取半份麵糊加可可粉拌勻）
8. 倒入蛋糕模，在枱面敲幾下，用筷子劃圈
   （如做雲石效果：兩種麵糊梅花間竹加入）
9. 已預熱170℃/45分鐘（如想爆得靚，焗20分鐘後取出在中間𠝹一刀）
10. 焗完敲震一下然後脫模，可即食，也可冷卻後用保鮮紙包好熟成一天才吃，更有風味
    
    
    
    
    
    

延伸閱讀：原味/合桃牛油蛋糕

簡易朱古力粒馬芬

簡易做法就是不用機打和加點膨脹劑。

食譜一：

（雙重朱古力，注意手法）

牛油 90g / Ghee 80g

黃糖 80g / 黃糖 45g+ 稀少糖 55g

雞蛋 2隻

低筋麵粉 120g

可可粉 25g

杏仁粉/奶粉 15g

泡打粉 5g

室溫牛奶 110g

入爐黑朱古力粒 50g+

模具：大號馬芬紙杯x6

做法：

1. 牛油室溫至軟身，加黃糖充份拌勻至顏色變淡及無沙沙聲
2. 雞蛋連殼放入溫水（50-60℃）中浸泡15分鐘，抹乾後打散成蛋液
3. 蛋液分5次逐少加至牛油中，充份拌勻至完全被吸收才加下一次（若出現油水分離，可微波叮5秒改善）
4. 篩入全部粉類，翻拌至無乾粉
5. 分5次加入室溫牛奶，翻拌待吸引後才加下一次
6. 成順滑麵糊後倒入模具中七分滿（建議用唧袋），輕敲枱面一下
7. 表面放朱古力粒
8. 放入已預熱焗爐170℃/30分鐘

🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫

食譜二：

（添加乳酪，零失敗）

低筋麵粉 80g

杏仁粉 30g

泡打粉 ½湯匙

梳打粉 ¼茶匙

鹽 ¼茶匙

雞蛋 1隻

黃糖 60g

乳酪/酸忌廉 120g

牛油溶液 40g

入爐黑朱古力粒 50g+

模具：6連馬芬模加紙托

做法：

1. （乾）所有粉類和鹽拌勻
2. （濕）雞蛋加糖拌勻，加入乳酪拌勻，加入牛油溶液拌勻
3. 濕材料倒到乾材料中，以膠刮輕手拌至大約混合
4. 加入朱古力粒拌至無粉粒，成糰即可，不要過度攪拌
5. 模具放紙托，倒入麵糊至平滿，在枱面上大力敲幾下，表面可再灑幾粒朱古力粒
6. 放入已預熱焗爐220℃/9分鐘➡️190℃/9分鐘
7. 在爐內待5分鐘才出爐放涼

橙味朱古力乳酪蛋糕

淡淡橙香，非常鬆軟。

平時盡量不加泡打梳打之類添加物，

但朱古力味加少少梳打粉可以中和酸性，顏色會靚些。

材料（12杯）：

希臘乳酪 200g

菜油 40g

黃糖 100g

雞蛋 3隻

君度橙酒/牛奶 1湯匙

低筋麵粉 135g

無糖可可粉 35g

梳打粉 ½茶匙

鹽 ¼茶匙

朱古力碎/粒 40g

橙皮屑 1個（小）

紅莓乾 12粒（裝飾）

做法：

1. 焗爐預熱160℃
2. 乳酪和油加到大碗中，用手動打蛋器拌勻
3. 加糖拌勻
4. 雞蛋逐隻加入，拌好一隻才加另一隻
5. 加入橙酒拌勻
6. 篩入麵粉、可可粉和鹽，拌勻
7. 加入切碎的朱古力和橙皮屑，拌勻
8. 倒到蛋糕模中，每份麵糊上放一粒紅莓乾
9. 160℃/30分鐘（如用一個8吋焗盤，增加5-10分鐘）

朱古力杯子蛋糕

需要用機，一個碗搞掂。

如轉用中筋承托力夠高，

可隨意在表面加牛油霜。

建議使用【朱古力忌廉Frosting】B

材料：

中筋麵粉 70g + 低筋麵粉 30g
（如加牛油霜全用中筋）

黃糖 70g

可可粉 40g

泡打粉 ¾茶匙

梳打粉 ½茶匙

鹽 ¼茶匙

即溶咖啡粉 ½茶匙（可不加）

菜油 30g

室溫牛油 85g

蜜糖/楓糖漿 20g

雞蛋 2隻

酸忌廉/希臘乳酪 120g

朱古力釘 80g（可不加）

模具：12連杯子/20個迷你，均需加蛋糕紙

做法：

1. 焗爐預熱180℃
2. 所有乾性材料過篩
   
3. 加入牛油、菜油和蜜糖，用機慢速打成麵糊
   

   
4. 雞蛋和乳酪先拌勻，分3次加入麵糊中，慢速拌勻
5. 轉中速打1分鐘成幼滑而濃稠的厚麵糊
6. 加入朱古力釘拌勻
7. 用雪糕勺將麵糊加入模具，180℃/15分鐘（迷你：10-12分鐘）

延伸閱讀：另有一款更加簡易，不用乳酪不用機器：簡易蛋糕仔

藍莓乳酪鬆餅

買了兩盒大大粒的藍莓，

用來做muffins是最美味的配搭。

今次加了檸檬汁和乳酪，

清新清甜啱晒夏日。

材料：（12個）

雞蛋 2隻

黃糖 200g

乳酪* 230g

液體菜油 100g

鹽 1/4茶匙

雲尼拿香油 1茶匙

中筋麵粉 250g

泡打粉 2茶匙

檸檬汁 2湯匙

檸檬皮碎 2茶匙

新鮮藍莓 250g

*乳酪：普通乳酪、希臘乳酪，或是酸忌廉sour cream也可以

做法：

1. 雞蛋室溫，加糖，高速打5分鐘
2. 加入乳酪、菜油、雲尼拿香油和鹽，慢速拌勻
3. 分3次篩入麵粉和泡打粉，每次用膠刮輕手拌勻
4. 加入檸檬汁、檸檬皮和藍莓，同樣輕手拌勻
5. 倒入瑪芬焗盤，放入已預熱180度焗爐焗22-25分鐘

同場加映：檸檬糖漿 Lemon Glaze

淋在蛋糕表面，甜甜酸酸好味道

材料：

糖粉 120g

檸檬汁 2湯匙

檸檬皮碎 半茶匙

做法：

1. 全部拌勻。

上述份量應是流動緩慢的液體，如果覺得太杰可加少少凍滾水，如果太稀加少少糖粉。

延伸閱讀：

1. 藍莓鬆餅
2. 焗藍苺芝士蛋糕（低脂）

檸檬小蛋糕（不需機打）

去日本旅行時唔捨得買，

檸檬模和栗子模二選一，

只是捧了個栗子模回來。

現在又覺得後悔，

應該兩個都買曬回來。

於是，

扮栗子的檸檬蛋糕。

材料：（6件）

雞蛋 2隻

黃糖 100g

檸檬汁 3茶匙

牛油溶液 90g

低筋麵粉 100g

無鉛泡打粉 3g

做法：

（超容易，不用機，全程是手動打蛋器）

1. 雞蛋、黃糖和檸檬汁打勻，打到糖溶即成
2. 篩入低筋麵粉和泡打粉，輕手打至無粉粒
3. 加入牛油溶液，完全拌勻
4. 放入雪櫃雪2小時
5. 預熱焗爐170度
6. 將麵糊倒入模中，焗20分鐘

有機會買埋呢個

V仔朱古力cupcake

濕潤鬆軟

朱古力濃

一啖一粒

無法自拔

材料：約24個

牛油 60g

黃糖 95g

雞蛋 1隻

鹽 1/4茶匙

無糖可可粉 25g

熱水 55g

牛奶 80g

中筋麵粉 95g

梳打粉 半茶匙

做法：

1. 牛油（室溫）和黃糖用機打到發白，加入雞蛋和鹽，打成牛油霜
2. 可可粉與熱水拌勻，加入牛奶拌勻
3. 中筋麵粉與梳打粉篩入牛油霜中，用膠刮輕手拌勻，分幾次倒入可可奶，輕手拌勻
4. V仔預熱至綠燈亮起，用匙加入麵糰至剛滿
5. 關蓋，2分半鐘即成

*可在麵糊中加入入爐朱古力粒，小朋友更愛

**完成一盤（8個）後，切斷電源才放第二盤的麵糰，關蓋後開電源，計時2分半

***剛焗完的cupcake軟身又燙手，取出時不要心急，如花了較長時間才到下一盤，計時3分鐘

***無V仔機，用焗爐180度15-20分鐘

V仔藍莓cupcake

V仔窩夫機確是好幫手，

因為它真係快！快！快！

材料：24-30個

忌廉芝士 100g

黃糖 80g

雞蛋 2隻

牛奶 60g

自發粉 160g

牛油溶液 60g

藍莓 30粒

做法：

1. 忌廉芝士室溫軟身後加入黃糖，用機打至軟滑
2. 再加入雞蛋，打滑後加入牛奶，打至軟滑
3. 篩入自發粉，拌勻
4. 加入牛油溶液，拌勻
5. V仔預熱至綠燈亮起，用匙加入麵糰至剛滿，放一粒藍莓
6. 關蓋，2分半鐘即成

*如不想藍莓在蛋糕面爆開，將它完全放入麵糰中便可以

**完成一盤（8個）後，切斷電源才放第二盤的麵糰，關蓋後開電源，計時2分半

***無V仔機，用焗爐180度10-15分鐘

基本杯子

開party用的杯子，用牛油蛋糕做底

最適合加牛油霜在面。

材料：

室溫牛油 60g

糖粉 60g

大雞蛋 1隻

鹽 1g

低筋麵粉 70g

粟粉 15g

泡打粉 ½茶匙

室溫牛奶 60g

模具：6個Ø7cm紙模

做法：

1. 牛油切粒，室溫軟化，高速打發30秒
2. 加入糖粉，打至糖溶，顏色變淡和蓬鬆
3. 雞蛋打成蛋液，分3次加入牛油中，每次都要打勻才再加以免油水分離
   （萬一真的油水分離了，用微波爐叮5秒再打）
4. 加入鹽打勻
5. 低筋麵粉、粟粉和泡打粉混合，與室溫牛奶以梅花間竹分3次篩入，切拌均勻
6. 裝入唧花袋或用雪糕勺加到紙模中，用牙簽劃圈令表面平整
7. 已預熱165℃/30分鐘

在打發淡忌廉/奶油霜/糖霜/忌廉/淋醬中

有各種適合唧花的frosting做法。

例如以下一個少甜較清爽不膩。

【加牛油的淡忌廉】

室溫牛油 80g

糖霜 20g

室溫淡忌廉 120g

油性食用色素

做法：

1. 牛油室溫軟化（如天氣凍放微波爐叮20秒，有一點融化可以但不能全部變成液體）
2. 用機低速把牛油打至順滑，加糖霜打發至看不見粉粒
3. 轉高速打至體積變大，顏色變淺，呈羽毛狀
4. 分多次加入淡忌廉，每次加入都要先打勻，打成蓬鬆順滑的牛油忌廉
   （如出現油水分離的豆腐渣情況，用微波爐叮5秒/座40-50℃熱水一會再打發）
5. 將少許牛油忌廉薄薄一層抹在蛋糕面，餘下加色素進行調色
6. 先取少量牛油忌廉加色素拌勻，再加到餘下牛油忌廉中拌勻
7. 裝入唧花袋，唧到蛋糕上

基本馬芬

不用機打，零失敗的簡易版。
可以加紅莓乾、藍莓、士多啤梨、朱古力粒、合桃等食材（各約60g）。
想做無泡打粉的版本，請參考《甜品目錄》

材料（6）：
低筋麵粉 140g
泡打粉 1茶匙
鹽 少許
黃糖 80g
牛奶 60g
菜油 45g
雞蛋 1隻

做法：

1. （乾）黃糖和兩種粉用手動打蛋器拌勻
2. （濕）蛋液、牛奶和菜油拌勻
3. 乾材料的中間加入濕材料，用膠刮壓拌至無粉粒
4. 紙模放馬芬模內，麵糊倒到模中至滿，放到已預熱焗爐190度25分鐘（Airfryer170℃/15分鐘）

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以下用乳酪代替牛奶，減少油，也做出輕盈口感。

材料（6）：

低筋麵粉 140g

泡打粉 1茶匙
鹽 少許

黃糖 80g

原味乳酪 80g

菜油 2湯匙

雞蛋 2隻

做法：

1. （乾）黃糖和兩種粉用手動打蛋器拌勻
2. （濕）蛋液、乳酪和菜油用叉子打圈拌勻成濃稠狀，油脂粒子變細即成
3. 乾材料的中間加入濕材料，用膠刮壓拌至無粉粒
4. 紙模放馬芬模內，麵糊倒到模中至滿，放到已預熱焗爐190度25分鐘（Airfryer170℃/15分鐘）