沙茶洋蔥豬排

人人都話台灣的牛頭牌沙茶醬好正，但哪兒有得賣？終於在樂富的UNY給我找到，細細樽差不多廿元，要立即試試先。

材料：梅頭豬扒 3-4塊，洋蔥 1個（切條）

醃料：蠔油、生抽／魚露、紹酒、蒜蓉 各1湯匙

雞蛋 1隻，麵粉 1湯匙

調味：沙茶醬 2湯匙，水4湯匙

做法：

1. 豬扒用剪刀在邊位剪幾下，用刀背搥薄
2. 醃料拌勻後加入豬扒中，按摩吸收
3. 加入一隻雞蛋蛋液拌勻
4. 灑下麵粉拌勻
5. 用保鮮紙貼着封好冷藏8小時
6. 大火煎豬扒一面至金黃色（約4分鐘），反面再煎約4分鐘後
7. 熄火，留在鍋中休息5分鐘，切條
8. 起油鑊爆洋蔥，炒一會後加調味煮滾
9. 豬扒條回鑊炒勻即成