懷舊紅豆糕

紅豆糕

記得細個時街市口有個伯伯推著架車賣糕點，最愛那軟糯的紅豆糕。

現在市面賣的紅豆糕卻多是加了椰汁/ 魚膠粉/ 西米/ 大菜/ 栗粉/ 桂花/ 淡奶……

總之不是記憶中的口感。

懷舊紅豆糕只是煲了紅豆湯後，加粉蒸，就係咁簡單。

材料：

紅豆 200g

清水 1000 + 200ml

粘米粉 100g

馬蹄粉 50g
木薯粉 50g

冰糖 150g / 片糖 3片

做法：

1. 早一晚把紅豆、1000ml水和糖放入電飯煲，按煮飯鍵，完成後自動保溫至明日
2. 所有粉類用200ml清水拌勻
3. 慢慢倒進紅豆湯裏拌勻
4. 倒入7吋焗盤大火蒸約45分鐘