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| 香芒桂花糕 |
未到中秋桂飄香，有了糖桂花，就幾時都可以聞到桂花香啦。
如果你能找到自然風乾的金桂花，糖桂花也可以自己做的。
將乾桂花加麥芽糖混合（麥芽糖要浸過桂花的），
滴一兩滴檸檬汁，蒸5分鐘，放涼入樽密封即可，不用放入雪櫃。
或者乾脆買一瓶算啦。
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| 糖桂花 |
不要弄錯：
糖桂花是用糖漿浸著的桂花，稀稀的液體；
桂花糖是加了桂花味的白糖，硬硬的固體。
桂花糕
材料：
凍開水 200g + 100g
冰糖 40g
魚膠粉 15g
糖桂花 2-3 湯匙 （或乾桂花1湯匙）
做法：
- 200g凍開水加冰糖煮溶成糖水，不用煮滾
- 100g凍開水與魚膠粉拌勻，微波爐30秒成魚膠溶液
- 魚膠溶液和糖水拌勻，加入糖桂花拌勻
- 倒進容器，放入雪櫃雪至凝固
*. 如果想桂花不沉底， 就要坐冰水，攪拌至桂花浮面成半凝固狀態後才放入雪櫃
*. 如果是用乾桂花的話，200g凍開水改為熱滾水，浸焗乾桂花15分鐘出味後才和冰糖煮成糖水
香芒糕
材料：
凍滾水 300g
芒果啫哩粉 1盒（90g）
魚膠粉 3g
做法：
- 凍滾水、魚膠粉和啫哩粉拌勻，微波爐30秒成芒果魚膠溶液
- 倒進容器，放入雪櫃雪至凝固
*. 喜歡的可加少少新鮮芒果粒，但不要太多
香芒桂花凍糕
做法：
- 先做好桂花糕，雪至凝固
- 把芒果魚膠溶液加到桂花糕上，入雪櫃雪至凝固
延伸閱讀：芒果凍糕
