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| 三文魚扒做法一樣，焗的時間縮短些 |
其實都是用番之前個百搭泰式蒜蓉汁，
只是今次改蒸為焗。
好愛樓下果間惠康，
雖然不是巨型廣場，
只是橫街窄巷細鋪，
卻有許多急凍海產。
因許太所住的地方，
最近連魚檔都執埋！
材料：
急凍紅鯛 1條
蕃茄 2個
薑 2片
鹽、胡椒粉 適量
泰式蒜蓉汁：
蒜頭 8-10瓣
辣椒仔 2隻/甜紅椒粉 少許
糖 1湯匙
魚露 1湯匙
麻油 ½湯匙
青檸汁 2湯匙
芫荽 2棵
做法：
- 紅鯛解凍去鱗去內臟，抹乾水，表面和肚內抹少許鹽和胡椒粉
- 蕃茄切塊，蒜頭剁碎，辣椒仔切粒，芫荽切碎
- 少許油煎紅鯛魚至兩面微黃（不用全熟）
- 焗盤上放大張錫紙，放上薑片和煎好的紅鯛，周圍放蕃茄，淋上全部汁料，封好
- Airfryer 180度15分鐘（焗爐先預熱，180度20-25分鐘）
