不用調較豉油汁的簡易版。
即買即煮，30分鐘可上桌。
當然你必須要有一隻雞。
材料：
冰鮮雞 1隻
薑 10片
蔥 2棵
紹酒 2湯匙
老抽 4湯匙
清水 2杯
糖 1茶匙
做法：
- 雞用淡鹽水浸半小時，沖洗幾次，抹乾
- 切去頭頸和雞腳，將5片薑和蔥塞入腹腔
- 大火少許油爆香5片薑，放雞下鍋，每面略煎至轉色
- 加入紹酒、老抽和清水，煮滾後中火加蓋煮最少20分鐘（大雞或需加時）
- 20分鐘期間幫雞轉身兩三次（用筷子插入雞腔，垂直，反轉）
- 完成後轉大火加糖把汁收乾，並不時把汁液淋到雞上
- 盛起，待涼後切件，食之前把汁液煮滾淋在雞上
