蒜蓉豆豉炒番薯葉

材料：

番薯葉 2-3大束

乾蔥 4粒（切絲）

豆豉醬/普寧豆醬 1湯匙

蒜蓉 1湯匙

蠔油 1茶匙

黃糖 半茶匙

做法：

1. 番薯葉切去大部份莖，浸水30分鐘，再沖洗乾淨，瀝水
2. 燒熱鍋，下油小火爆香乾蔥，加蒜蓉和豆豉醬，炒到有香味
3. 轉大火，下番薯葉炒勻
4. 番薯葉軟身（約分半鐘）後，加蠔油和黃糖調味，炒勻上碟