蘑菇、唔肥的煙脊肉*，加埋芫荽，
都是許太雪櫃常備的食材，
所以叫「許太炒粒粒」。
炒的時候仍未想到要什麼調味，
或許是蠔油，或許是XO醬，
又或者只用鹽都夠味？
結果……
完全不用，
蔬菜的甜味，煙肉的鹹味，
夠曬，仲好好食添。
材料：
煙脊肉片 1包（6片）
蘑菇 2盒
洋蔥 1個
青瓜 1條
粟米粒 1罐
芫荽 幾束
*煙脊肉片back bacon，由整件背脊肉眼製成，瘦肉佔80﹪以上，比煙肉好食。
許太常說自己住的是三無地方：無嘢食，無嘢賣，無嘢睇。所以通常買幾包回來放冰格急凍，食時才解凍，於是隨時都有得用喇。
做法：
- 煙脊肉片剪去旁邊的肥脂，切粒
- 蘑菇、洋蔥和青瓜切粒，芫荽切碎，粟米瀝水
- 熱鍋不用下油，下煙脊肉粒爆炒，炒到出水然後收乾水，下洋蔥粒，炒到透明，盛起
- 原鍋不用下油，下蘑菇粒不斷翻炒，炒到出水
- 洋蔥煙肉回鍋，下青瓜粒、粟米粒炒勻
- （上述步驟全部大火）試味（唔夠才加少少少少鹽），熄火，下芫荽碎炒勻即成。
