洋蔥炒蛋

唔知煮乜好，又唔想食肉時，

洋蔥炒蛋最方便。

材料：

雞蛋 4隻

牛奶/淡忌廉/BB沙律醬 1湯匙

洋蔥 1大個

紅蘿蔔 半條（可不加）

蔥頭 2粒

蒜蓉 1茶匙

鹽 半茶匙

做法：

1. 雞蛋輕輕打勻後加牛奶/淡忌廉/BB沙律醬（3選1）拌勻
2. 洋蔥逆紋切粗絲；紅蘿蔔、蔥頭切絲
3. 冷鍋冷油加洋蔥絲和紅蘿蔔絲中大火爆香，加蒜蓉和蔥絲
4. 加鹽，炒至洋蔥軟身
5. 撥開一邊，加入全部蛋液，洋蔥等撥到蛋液上，慢慢炒至蛋液凝固