由於白米經過精製，纖維缺少，又容易會令血糖上升，所以現代人愛煮飯時加入糙米、紅米。許太曾向大家介紹過小米、蕎麥和藜麥，它們不但益處比糙米多而且更容易消化。（請參考這個連結：按我）
可是，有一次小姪女來許太家吃飯，她對許太煮的飯露出厭惡神情😠，一啖飯都唔肯食，因為許太的飯又黃（小米）又啡（蕎麥）。真是愛撒嬌的孩子。
當她下次再來時，許太煮了麥飯，這小女孩吃得津津有味，還說：有條線的白飯好好吃。
麥飯即是加了大麥的白米飯。大麥含有豐富的β-葡聚醣可溶性纖維，有助降低膽固醇、維持血糖穩定、促進腸道蠕動等優點。
大麥不是小麥也不是燕麥，其實等同香港人常叫的「洋薏米」。
日本人普遍愛食麥飯，有不少餐廳還會有「白飯」及「麥飯」供客人選擇。適合煮飯用的大麥會以「押麥」、「もち麦」或「大麥」等名稱包裝出售，買回家後跟白米一起煮就可以了。
「押麥」是把大麥押（壓）扁，由於表面積增加了，更容易吸水，口感就和白飯一樣，但冷吃的話會變硬，所以做壽司就不適合了。
「もち麦」是改良過的大麥，煮完後，即使放冷也不容易變硬。
無論是押麥還是もち麦，都只需要在煮飯時加到白米中，不用浸。煮出來的大麥白米飯，除了保留本來白米飯的風味，還多了些彈性的口感與甘甜。
許太煮麥飯的比例是：煮2杯米或以下就扣減½米白米改為押麥，煮2分杯米以上就扣減多些。比例隨意，並無規定。
許太愛買以下包裝的押麥（吉之島有），它一小袋50g等於½米杯，和白米一同洗米加水，按掣煮飯，好方便。
