材料：
花甲 800g
白蘿蔔 半個
免治豬肉 150g
大頭菜 75g（切絲）
冬菇 2隻（切粒）
紹酒 1湯匙
雞湯 500ml
唐芹 1棵
芫荽 1棵
紅椒 1隻（切絲）
醃豬肉料：
生抽 半茶匙
糖 半茶匙
油 半茶匙
生粉 半茶匙
做法：
- 花甲用淡鹽水（比例：1斤蜆 + 2茶匙鹽 + 3斤水）浸30分鐘以上吐砂，沖洗
- 熱水汆水2-3秒便撈起，不用擦洗
- 蘿蔔切粗條，加清水蓋面，糖和鹽各1茶匙，蒸20分鐘
- 豬肉醃約10分鐘
- 中大火煎炒豬肉，贊酒，加冬菇和大頭菜炒香
- 加雞湯煮至滾起
- 加蘿蔔和唐芹中火煮5分鐘
- 加花甲煮至半開口，離火
- 加芫荽和椒絲
