溫莎麵包只發酵一次，方便快捷又好吃。
打好麵糰，靜置鬆弛，就可以分割整形。
想做幾多幾大條排包可隨意按模具調整。
除了做排包，還以可滾圓當作基本麵糰。
材料：
高筋麵粉 300g
低筋麵粉 30g
奶粉 10g
即溶酵母 3g
黃糖 30g
蛋黃 2個 + 清水 = 225g±
鹽 5g（後下）
牛油 25g（後下）
牛油溶液 適量（掃面）
糖粉 適量（掃面，可省）
做法
- 【水合】全部材料（除鹽和牛油外）放入廚師機，慢速混合後蓋好靜置15分鐘
- 【和麵】加入鹽，慢速混合；加牛油，慢速混合，高速約6分鐘成光滑麵糰，能拉出薄膜
- 【鬆弛】滾圓，蓋好鬆弛10分鐘
- 【分割】分成10份（@約60g），滾圓，蓋好，再鬆弛10分鐘
- 【做型】麵糰拍扁，擀薄成長片，捲起
- 【入模】收口向下，互相緊靠放入模具（8吋方盤，5卷一排，排兩行）
- 【發酵】表面掃牛油溶液，35℃/40分鐘
- 【烘烤】表面灑糖粉，170℃/16分鐘
