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| 蘋果切片插入麵糊表面 |
不加水果做原味都可以。
乳酪可用普通或希臘式。
材料：
雞蛋 3隻
乳酪 40g
黃糖 10+20g
菜油 15g
低筋麵粉 50g
蘋果（走皮切片）適量
做法：
- 蛋黃、乳酪、10g糖和油充份拌勻，篩入麵粉，拌至無粉粒
- 蛋白打至起泡，分兩次加入20g糖，打至濕性發泡（軟勾）
- 取一大匙蛋白加到麵糊中拌勻，再將全部麵糊倒到蛋白中，輕手拌勻
- 倒到焗盤中，蘋果切片插入麵糊表面，在枱面大力敲幾下
- 放入已預熱焗爐160℃/40分鐘
- 取出也要在枱面敲幾下，倒扣
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| 蛋黃、乳酪、10g糖和油 |
