（直接法）煉奶方包

隨便加餡料或改變造型

材料：

高筋麵粉 280g

黃糖 15g

煉奶 15g

雞蛋 1隻 + 牛奶 = 200g

即溶酵母 4g

鹽 3g（後下）

牛油 20g（後下）

牛奶 適量（掃面）

做法：

1. 【水合】材料除牛油和鹽外，和麵成糰，蓋好靜置15分鐘（麵包機：行一次和麵程序）
2. 【和麵】加入牛油和鹽，再揉至能拉出薄膜（麵包機：再行一轉和麵程序（共兩次））
3. 【發酵】取出麵糰，滾圓放大碗中，蓋好發酵約60分鐘至兩倍大
4. 【排氣】手指按壓排氣，，然後滾圓
5. 【鬆弛】蓋好鬆弛15分鐘
6. 【整形】麵糰擀成長片，寬度與450g吐司盒一樣長：約20cm，尾段（近身處）用手指稍為壓平壓薄，由麵糰頭段向身體方向開始捲，捲成毛巾狀，收口捏實
7. 【發酵】放入吐司盒發酵60分鐘至八分滿
8. 【烤焗】表面抹一層牛奶，焗爐下層，上火160℃下火210℃ (如無上下火：180度) /30分鐘至表面金黃色（帶蓋吐司盒：190℃/50分鐘）