濃稠的日式咖哩湯
能讓麵條輕易掛汁
冬天吃溫暖熱呼呼
材料：
柴魚上湯（清水 1200ml + 柴魚片 20g）
青蔥 1根（斜切片）
洋蔥 1個（切薄片）
火鍋豬肉片 約150g（切塊）
咖喱磚 約60g（切碎）
米酒 1湯匙
味醂 2湯匙
生抽 1湯匙
生粉水（生粉 2湯匙+清水4湯匙）
烏冬麵 適量
做法：
- （柴魚上湯）清水煮滾，加柴魚片小火煮3分鐘，過篩（或用柴魚上湯粉末）
- 少許油爆炒洋蔥和蔥白，軟身後加入青蔥和豬肉片炒散
- 差不多熟後加入柴魚上湯、米酒、味醂，撇走浮末
- 煮滾後熄火，加入咖哩磚
- 咖哩磚溶解後加入生抽，再次開火煮滾，熄火
- 慢慢加入生粉水拌勻
- 開火再次煮滾並變得濃稠
- 烏冬麵條用另一鍋清水煮熟，瀝水後放到碗中，加咖哩湯汁即成
