惹味到連皮也吃掉。
茄子 1大條
油 4湯匙
蒜蓉 4湯匙
黃糖 ½茶匙
孜然粉 1茶匙
黑胡椒碎 ¼茶匙
豆辦醬/韓國辣椒粉 ½茶匙
蠔油 15g（1湯匙）
生抽 1茶匙
做法：
- 焗盤鋪好錫紙，茄子清洗後抹乾，原隻放錫紙上，茄子外皮抹油（份量外）
- 200℃/20分鐘（或大火蒸8分鐘）
- 燒熱油，下蒜蓉，中細火炸至微黃，加入其餘材料，拌勻
- 把焗好的茄子劏開但不要劏斷，攤開茄子，在茄肉上塗滿蒜蓉醬
- 上火200℃/8-10分鐘（Airfryer：肥矮茄，否則放唔入，160℃/5分鐘），灑點蔥花即成。茄子肉可整條撕起，一人獨享，也可用剪刀剪開幾份，大家一齊搶。
抹油
炸蒜蓉
加其餘調味料
烤熟
劏開
塗醬再烤
