材料（4人）：
芫荽 2大束
奶白菜
蠔仔 1斤
皮蛋 1隻
薑 3片
清水 5碗
生粉 1茶匙（洗蠔）
鹽 ¼茶匙
魚露 2茶匙
蠔仔醃料：
魚露 1茶匙
生粉 半茶匙
胡椒粉 半茶匙
麻油 半茶匙
做法：
- 蠔仔輕手沖洗，撈起，用生粉拌勻，沖水洗淨，瀝水，印乾，放雪櫃備用
- 芫荽浸洗，沖洗乾淨，切出頭部，其餘切段
- 奶白菜浸洗，瀝水
- 皮蛋切大粒
- 準備煮湯前用醃料醃蠔仔
- 清水加奶白菜、芫荽頭和薑片先滾約5分鐘，加入皮蛋和芫荽
- 再滾起後加蠔仔，滾起後熄火，試味，加鹽和魚露調味
