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| 篩入麵粉，拌至無粉粒 |
材料：
新鮮藍莓 一盒約150g + 低筋麵粉 2湯匙
雞蛋 3隻
乳酪Yogurt 45g
菜油 15g
低筋麵粉 50g
鹽 ⅛茶匙
黃糖 40g
模具：6吋焗盤內鋪烘焙紙，（如是甩底盤）用兩層錫紙包好焗盤底
做法（前蛋法）：
- 藍莓洗淨，印乾水，加2湯匙麵粉拌勻
- 焗爐預熱；雞蛋分開蛋黃蛋白
- 蛋黃、乳酪和菜油充份拌勻
- 篩入麵粉，拌至無粉粒
- 蛋白加鹽打至起泡，分兩次加入糖，打至濕性發泡（軟勾）
- 取一大匙蛋白加到麵糊中拌勻，再將全部麵糊倒到蛋白中，輕手拌勻
- 倒到焗盤中，在枱面大力敲一下，加入藍莓輕手拌勻（盡量不要露出藍莓）
- 🎛焗爐：中下層，水浴法用熱水：
➡️150℃/50分鐘
♨️蒸焗爐：中下層，水浴法用水喉水：
➡️上200℃下120℃/50分鐘➡️上160℃下120℃/30分鐘 - 完成後脫模
