牛油果碎蛋用來做三文治已經好好食，
午餐可改做多士，層次更豐富和飽肚。
牛油果碎蛋材料：
雞蛋 2隻
牛油果 1個
檸檬汁 少許
青瓜 1小條（可省）
鹽 ¼茶匙
黑胡椒碎 ½茶匙
煉奶 1茶匙
做法：
- 雞蛋烚熟，切碎
- 牛油果取出果肉，壓爛
- 青瓜去芯，切碎（青瓜可改為紫洋蔥/番茄，顏色會更靚，或不加也可以）
- 全部材料拌勻
多士材料：
方包
牛油
牛油果碎蛋
熟雞肉
菠蘿
芝士碎
多士做法：
- 方包一面塗適量牛油，微烘至金黃
- 雞扒以鹽及胡椒調味，蒸熟/AF烤熟，切厚片
- 方包按材料順序放上牛油果碎蛋，雞肉，菠蘿及芝士碎
- 焗爐上層高火至芝士溶化及金黃
- 午餐可選擇伴以焗薯：薯仔洗淨去皮切厚片，水煮大約15分鐘至軟身，瀝水，加入牛油、蒜粉、鹽和黑胡椒碎調味，焗至金黃色
