朋友來許太家玩酥皮，做了酥皮蘋果和蝴蝶酥後還有已解凍了的酥皮剩下。
於是做了叉燒酥。
這些已輾薄的急凍酥皮真是方便，什應餡料，什麼形狀，都一定會成功。
材料：
酥皮 1塊
叉燒 半條（約150g）
洋蔥 半個
蛋液 適量
芝麻 適量
調味：
叉燒醬 2湯匙
蠔油 1湯匙
雞粉 1茶匙
糖 1茶匙
麵粉 1湯匙
水 2湯匙
做法：
1. 叉燒去肥膏後切粒，加入叉燒醬、蠔油、雞粉和糖拌勻
2. 洋蔥切粒，下油爆香，加入叉燒和麵粉，加水，炒至杰身，待涼後放入雪櫃
3. 酥皮解凍後1開9成正方形
4. 將小酥皮對角摺，放入餡料，封口，平放在焗盤上，用叉子在封口處壓紋
5. 掃上蛋液，灑上芝麻，用籤或刀在表面開小口
6. 已預熱200度焗18分鐘（如喜歡，中途可掃點蜜糖水）
