菠蘿椰茸馬芬

做了12個，夠四家人的早餐，但一出爐就無了一個……

材料：

自發粉 300g（或低筋麵粉+8g泡打粉）

黃糖 70g

鹽 ¼茶匙

椰茸 ⅓杯

鮮奶 125ml（半杯）

油 60ml （¼杯）

雞蛋 1隻

菠蘿 1小罐 （約230g）

罐內菠蘿水 60ml

做法：

1. 自發粉過篩，加入糖、鹽和椰茸拌勻
2. 菠蘿瀝水後切碎，略搾乾後加入粉料中
3. 拌勻其餘材料後加入粉料中
4. 輕輕拌勻，混合就可以，放入杯模中
5. 已預熱200℃/20分鐘