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| 豆沙燒餅 |
喜歡吃豆沙燒餅，但不喜歡油淋淋的外皮，所以自己做吧。
材料：（10件）
水 170g
糖 30g
油 15g
糯米粉 200g
紅豆蓉 200-250g
- 水、糖和油煮滾
- 把滾熱的糖油水倒進糯米粉中，用刮刀拌壓成粉糰
- 蓋上保鮮紙讓它稍降溫，用手搓成光滑無粉粒的粉糰，靜置10分鐘
- 把粉糰和紅豆蓉各分成10份
- 一份粉糰包入一份紅豆蓉，壓扁（封好放入雪櫃可保存兩天）
- 中細火煎至兩面金黃
後記：有一包粒粒紅豆在雪櫃，是做缽仔糕剩下的。既然家中沒有紅豆蓉，那就把粒粒紅豆稍為壓爛，當作紅豆蓉使用。效果唔錯，而且沒有豆沙的油份，更清爽。只是餡料較鬆散，不能塞太多，要先加一匙壓入再加另一匙。
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| 粒粒紅豆燒餅 |
