材料：（8吋）
急凍酥皮 2片
去骨雞腿 1隻
煙肉 2片
鮮蘑菇 6隻
洋蔥 1個
黑胡椒 少許
麵粉 1湯匙
鹽 少許
巴馬臣芝士碎 適量
蛋液 適量
醃料：
雞粉 1茶匙
生粉 半茶匙
胡椒粉 少許
水 1茶匙
做法：
1. 雞腿肉切粒，醃好
2. 鮮蘑菇、洋蔥、煙肉切粒
3. 燒熱鍋，不用下油，下煙肉炒至出油，下雞肉，翻炒至變色，盛起備用
4. 下少許油炒香洋蔥和蘑菇，加入雞肉和煙肉炒熟，下黑胡椒和鹽調味，熄火
5. 灑下麵粉拌勻，待涼
6. 預熱焗爐200度，從冰格取出酥皮放室溫至軟身
7. 鋪一片酥皮在焗盤上，用手把圍邊修好，用叉在底部刺些小孔
8. 把雞肉蘑菇放在酥皮上，鋪平，灑上薄薄一層芝士碎，鋪上另一片酥皮
9. 修走多餘皮邊後，用叉子圍邊按壓花紋和在表面刺些小孔
10. 塗上蛋液，200度30分鐘
