喼汁豬扒

焗了幾個麵包，炒了碟豬扒，淥了幾條菜，便是今天和許小姐的午餐。
喼汁豬扒，不配飯，用來夾麵包，也是蠻夾的呢。

材料：

梅頭豬扒 4塊

洋蔥 1個（切條）

乾蔥 1粒（切蓉）

醃料：

清水 3湯匙
（醃時先加清水，待豬扒吸飽水後才加以下醃料）
生抽 3茶匙
糖 1茶匙
麻油 1茶匙
紹酒 2茶匙
生粉 3茶匙

汁料：

李派林喼汁 2湯匙

茄汁 1湯匙
紹酒 1湯匙

水 2湯匙

糖 3茶匙

麻油 少許

做法：
1. 豬扒吸乾水份，用錘兩面拍鬆，一開二，加醃料醃半小時或以上
2. 豬扒煎至金黃熟透（先大火後中火，全程約10分鐘），盛起備用
3. 原鑊下洋蔥炒至軟身，撥至鑊邊
4. 在鑊中間爆香乾蔥蓉，豬扒回鑊，和洋蔥炒勻，加汁料，炒勻上碟